Lobiani med røde bønner og koriander

Soak bønnerne i vand i 8 timer eller natten over. Kog indtil det er blødt, det tager mindst en time. Derefter afkøles det.

Sådan tilberedes bønner: enkle og ligetil instruktioner

Kombiner gær med sukker og en knivspids salt. Tilsæt først 50-60 ml varmt vand, omrør, og hæld derefter den resterende væske og 2 spsk olie i.

Hvis du bruger tør gær, skal du tage 8-9 g og blande den først med mel, sukker og salt og derefter tilføje de flydende ingredienser.

Tilsæt gradvist 700 g sigtet mel og ælt dejen. Dæk det med et håndklæde, og lad det varme i 30 minutter.

Opvarm den resterende olie i en stegepande over svag varme. Steg den finthakkede løg, indtil den er gennemsigtig på ca. 7-8 minutter, omrør konstant, der kræves ingen bruning.

Knus bønnerne med en speciel kartoffelmos eller brug en blender, den ordner hurtigere. Massen skal være tyk.

Kast bønnerne med løg, salt, krydderier og hakket koriander. Afkøle det.

Drys bordet med mel, læg dejen, der er kommet op på det, ælt let og del det i fem dele.

Hvis du vil have større kager, skal du lave mindre stykker.

Saml først hver del i en kugle, og rul den derefter i en rund kage med en kagerulle.

Placer påfyldningen ⅕ i midten af ​​kagen. Pin dejen mod midten.

Flad fyldet let ud med dine hænder eller rul det forsigtigt ud med en kagerulle.

Overfør lobiani til et let melet bageplade med den flade del ovenpå. Spred lidt ud med dine hænder og gennembor flere gange med en gaffel.

Bag lobiani i ca. 10-15 minutter ved 200 ° C.