Svinefedt i løgskind
Miscellanea / / January 01, 2021
Udenfor er svinefedt i løgskind med en behagelig orange nuance, men indeni er det blødt, ikke for salt til smagen, der minder om varmt røget svinefedt.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 8 portioner
- Tilberedningstid: 1200 minutter
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Samlet opskriftstid: 1230 minutter
ingredienser
- Løgskaller 2-3 håndfulde
- Salt 130-150 g
- Sukker 2 spsk. skeer
- Laurbærblad 2 stykker
- Vand 1 l
- Frisk svinefedt 1 kg
- Hvidløg 7-8 fedter
- Malet sort peber efter smag
Madlavningsmetode
-
Læg løgskaller, salt, sukker og lavrushka i en gryde. Dæk med vand og kog på medium varme.
Vælg en gryde, der ikke er for bred, så baconet er helt dækket af vand.
Skyl baconet under rindende vand, blæk med papirhåndklæder og læg det i en gryde med kogende saltlage. Kog i 20 minutter.
Sluk for varmen, og lad svinefedt sidde i væsken i 8-10 timer. Når panden er kølig, skal du sætte den i køleskabet.
Skær hvidløg i flade skiver og bland med peber.
Fjern bacon fra saltlage, tør det med papirhåndklæder, og rul det i hvidløg og peberblanding.
Pak den ind i folie og lad den stå i fryseren i 10-12 timer.
5.03