Okroshka med rødbeder på kefir

En usædvanlig version af den elskede af mange kolde supper. Okroshka med rødbeder får en lys, smuk farve såvel som en sødlig smag og aroma.

• Opskrift forfatter: Daria Rodionova
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Tilberedningstid: 10 minutter
• Forberedelsestid: 60 minutter
• Samlet opskriftstid: 70 minutter

ingredienser

• Roer 2 stykker
• Æg 3 stykker
• Friske agurker 1-2 stykker
• Radise 6-7 stykker
• Grønne løg 5-7 fjer
• Dild 4-5 grene
• Rømme 100 g
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Kefir 1300 ml
• Citronsaft 2 spsk skeer
• Kogte kartofler 2-3 stykker
• Pølse eller kogt kød 200 g

Madlavningsmetode

• Kog rødbederne, afkøl og skræl.

  Hvor meget der skal tilberedes roer og hvordan man fremskynder processen

• Kog æggene hårdt. Fjern skallen, når de er kølige. Adskil de hvide fra æggeblommer.

  Hvordan og hvor meget man skal tilberede hårdkogte æg

• Finhak de hvide, agurker, radiser og eventuelt kartofler og kød. Hak urterne. Riv rødbederne på et groft rivejern.

• Mal æggeblommer med dild, lidt creme fraiche, salt og peber. Du skal have en glat pasta.

instagram viewer

• Hæld kefir i en skål eller gryde. Tilsæt creme fraiche, bløddressing og alle andre ingredienser. Sæt med salt og peber og rør.

• Kølesuppe i 1-2 timer.

5.03