Thai kylling med mango og peber

Skræl og skær to mango i små stykker sammen med ingefær, hvidløg og frøfri chili.

Brug modne mango.

Hvordan man vælger en moden og velsmagende mango

Kombiner de hakkede ingredienser med eddike, fisk og sojasauce, sukker, presset limesaft og gurkemeje.

Slib med en blender for at lave en sauce. Prøv det, og tilsæt lidt sukker, saucer eller limesaft, hvis du vil.

Skær kyllingen i små stykker og rul den i mel- og saltblandingen.

I en stegepande opvarmes olien over medium varme og brunes kyllingen, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter på hver side eller lidt længere.

Læg fileterne på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.

Hæld saucen i en ren stegepande og tilsæt paprika, hakket i mellemstore stykker. Kog over medium varme, og reducer derefter varmen til lav.

Kog i 3-4 minutter under konstant omrøring. Hvis saucen er blevet for tyk, tilsæt et par spiseskefulde vand.

Skær den resterende mango i stykker og læg den sammen med kyllingen i sovsepanden. Rør om, lad det være bogstaveligt et minut, og server.