Kylling i indisk cremet tomatsauce

Skær kødet i små stykker af omtrent samme størrelse. Kombiner fjerkræet med yoghurt, krydderier og finhakket ingefær og hvidløg.

Lad fuglen marinere i 15 minutter.

I mellemtiden skal du hugge løgene fint. Mos fedter, spidskommen, kanel og kardemomme i en mørtel.

Hvis du ikke har en mørtel, skal du pakke krydderierne i en klud og slå dem godt med en kagerulle.

Varm smør op med vegetabilsk olie og tilsæt sennepsfrø. Så snart de knitrer, tilsæt de resterende sauce krydderier. Varm dem i ca. et halvt minut for at frigive smagen, og bland den med hakket løg.

Når løgene bliver klare, tilsættes tomatpastaen, fortyndes alt med vand og lad blandingen koge. Kog saucen i 3-5 minutter, og bland den derefter med kyllingen, hæld al yoghurtmarinaden der.

Efter kogning igen koges den smørede kylling i yderligere 10-15 minutter afhængigt af stykkernes størrelse. Lad låget være på for at fordampe overskydende fugt og gøre saucen rigere.

Pynt med peberfrugter, løg og urter inden servering.