Karry med kartofler og grønne bønner

Der er mange krydderier i karry med kartofler: spidskommen, gurkemeje, chili, muskatnød og røget paprika. Hvidløg og ingefær tilføjer skålen endnu mere smag.

• Opskrift forfatter: Daria Rodionova
• Efter forberedelse modtager du 5 portioner
• Samlet opskriftstid: 45 minutter

ingredienser

• Kartofler 900 g
• Friske eller frosne grønne bønner 270 g
• Løg 1 stk
• Hvidløg 3 fedter
• Vegetabilsk olie 1 spsk. skeen
• Revet ingefær ¹⁄₂ spsk. skeer
• Karry 1-1¹⁄₂ spsk skeer
• Salt efter smag
• Malet spidskommen ¾ tsk skeer
• Malet sort peber ¹⁄₂ tsk skeer
• Gurkemeje ¹⁄₃ tsk skeer
• Jord chili 1 knivspids
• Jord muskatnød ¹⁄₄ tsk skeer
• Røget paprika ₄⁄₄ tsk skeer
• Vegetabilsk bouillon eller vand 720 ml
• Kokosmælk 160 ml

Madlavningsmetode

• Skær de skrællede kartofler i stykker. Fjern spidserne af friske bønner og skær de lange bønner. Hak løg og hvidløg fint.

• I en dyb gryde eller gryde opvarmes olien over medium varme. Tilsæt løg og kog i 3-4 minutter.

• Tilsæt hvidløg, ingefær og alle krydderierne og rør. Tilsæt derefter kartofler og bønner der og rør igen.

instagram viewer

• Hæld i bouillon eller vand. Kraften gør karryen mere intens. Kog.

  Hvordan man laver vegetabilsk bouillon af det, man finder i køkkenet

• Reducer varmen og lad det simre, dækket i 20-25 minutter. Kartoflerne skal være bløde.

• Pisk kokosmælk og stivelse i en skål. Hæld i karry, rør og kog i et par minutter, indtil skålen tykner.

5.04