Mexicanske gærboller conchas

Disse gærboller har et usædvanligt toplag lavet af smør, sukker og mel. I denne opskrift tilsættes kakaopulver også til dem.

• Opskrift forfatter: Daria Rodionova
• Efter forberedelse modtager du 0 portioner
• Samlet opskriftstid: 200 minutter

ingredienser

• Aktiv tør gær 3 tsk skeer
• Vand 120 ml
• Mælk 120 ml
• Sukker 70 g
• Smør 75 g
• Salt 1 tsk skeen
• Æg 1 stk
• Mel 430-500 g + til drys
• Vegetabilsk olie 2-3 spsk. skeer
• Sukker 70 g
• Smør 55 g
• Mel 60 g
• Kakaopulver 1 spsk skeen

Madlavningsmetode

• Opløs gær i varmt, men ikke varmt, vand.

• Tilsæt mælk, sukker, blødt smør, salt, æg og 250 g mel.

• Pisk med en mixer indtil glat.

• Tilsæt resten af ​​melet gradvist. Dejen skal være sådan, at den kan rulles ud.

• Overfør det til en melet overflade. Bland i ca. 5 minutter, så det er glat, elastisk og ikke-klæbrig.

• Smør en stor skål med lidt vegetabilsk olie, og flyt dejen derhen. Smør det også med olie på toppen.

• Dæk med et rent håndklæde, og lad det stå på et varmt sted i cirka 1,5 time, indtil dejen fordobles i størrelse.

instagram viewer

• Opdel det i 12 lige store dele. Rul hver til en kugle og læg den på et smurt bageplade.

• Forbered dejen til det øverste lag. Brug en mixer til at slå sukker og smør, indtil det er luftigt.

• Tilsæt mel og kakaopulver og ælt dejen.

• Opdel det i 12 lige store dele. Brug en kagerulle eller hænder til at forme hver til en kage.

• Anbring et fladt brød på hver bolle, så de passer godt.

• Brug en skarp kniv til at lave flere snit på det øverste chokoladelag. Prøv ikke at skære igennem bunden.

• Dæk bagpladen med et håndklæde, og lad den hvile i yderligere 40 minutter.

• Bag boller i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C i ca. 20 minutter.

5.03