Kylling med grøntsager i potter under butterdej
Miscellanea / / January 01, 2021
Kylling i gryder er meget øm og saftig. Fjerkræet stuves med grøntsager og cremet sauce under dejenes "låg".
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 4 portioner
- Samlet opskriftstid: 85 minutter
ingredienser
- Kyllingelår 3 stk
- Gulerødder 2 stk
- Løg 1-2 stykker
- Selleri 2 stk
- Vand 500 ml
- Vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
- Smør 50 g
- Mel 3 spsk. skeer
- Creme 100 ml
- Frosne grønne ærter 200 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Butterdej 350 g
- Æg 1 stk
Madlavningsmetode
Fjern kødet fra benene og skær det i små stykker sammen med gulerødder, løg og selleri.
Hæld 500 ml vand over huden og knoglerne og kog i 20-25 minutter. Sil af bouillon. Til skålen har du brug for 300 ml.
I en dyb stegepande opvarmes vegetabilsk olie over medium varme og brunes kyllingen i 5-7 minutter.
Tilsæt løg, gulerødder og selleri til fjerkræet, lad det være i ilden i yderligere 6-7 minutter.
Sæt smør i gryden, rør, og tilsæt derefter mel og rør igen.
Tilsæt bouillon lidt efter lidt, og fortsæt omrøring. Lad kødet koge med grøntsager i 10-15 minutter ved svag varme.
-
Hæld cremen i stegepanden og tilsæt de frosne ærter. Sæt med salt, peber og lad dem simre i yderligere 10-12 minutter.
Til denne skål er det bedre at bruge kraftig fløde.
-
Skær firkanter ud af let rullet butterdej. De skal være flere centimeter større end grydernes hals.
For ikke at forveksle med størrelsen skal du fastgøre selve gryden eller dens låg til dejen.
Del kyllingen og grøntsagerne i gryderne.
Pensel kanterne på potterne med et pisket æg.
Dæk gryderne med dejen, og tryk dem fast med fingrene. Smør dejen med et æg ovenpå og lav små stykker i midten.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i ca. 25 minutter, indtil "låget" på dejen bliver brunt.
5.03