Krydret hindbærsyltetøj med agar-agar

Hindbærsyltetøj med agar-agar er ikke bare sødt, men krydret med en let skarphed og utrolig aroma. Det supplerer perfekt oste og endda kødretter.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 8 portioner
• Samlet opskriftstid: 30 minutter

ingredienser

• Hindbær 400 g
• Vand 50 ml
• Tarragon 1 flok
• Hvidløg 1 fed
• Agar-agar 1 spsk. skeen
• Salt 1 knivspids
• Malet sort peber 1-2 knivspidser
• Hvidvineddike 50 ml

Madlavningsmetode

• Sorter hindbærene og læg dem i en gryde. Tilsæt vand og læg på svag varme.

• Når væsken koger, skal du tilføje den bundne dragon og den knuste hvidløgsfed. Fjern fra varmen, og lad den være tildækket i 15 minutter.

  Du behøver ikke at skrælle hvidløg, skyl godt nok.

• Fjern hvidløg med dragon, og gnid hindbærene gennem en sigte i en gryde.

• Bland hindbærsaft med agar-agar. Sæt med salt, peber og eddike.

• Kog igen over svag varme og kog i 4-5 minutter. Røre rundt.

• Hæld den færdige hindbærsyltetøj i steriliserede krukker, og luk lågene. Opbevares køligt efter afkøling.

  Sådan steriliseres krukker: 6 enkle og gennemprøvede måder

5.01