Solyanka til vinteren med svampe, kål og gulerødder - Lifehacker
Miscellanea / / January 01, 2021
Nærende hodgepodge til vinteren med svampe er en universel skål. Det kan bruges som en sideskål, salat, snack eller base til en hurtig suppe.
- Opskrift forfatter: Artyom Gorbunov
- Efter forberedelse modtager du 12 portioner
- Samlet opskriftstid: 60 minutter
ingredienser
- Svampe 3 kg
- Salt efter smag
- Løg 1 kg
- Vegetabilsk olie 500 ml
- Gulerødder 1 kg
- Hvidkål 3 kg
- Sukker 180 g
- Allspice 15 ærter
- Bay blade 10 stykker
- Eddikesyre 3 spsk. skeer
Madlavningsmetode
Vask svampene, hak groft og kog i saltet vand i ca. 5-7 minutter efter kogning. Kast et dørslag og lad det stå et stykke tid for at dræne alt vandet.
Skær løgene i halve ringe og lad dem simre i olie. Riv gulerødderne og gryderet, men adskilt fra løgene. Hak kålen, saltet og husk det.
Kombiner tilberedte grøntsager og svampe i en stor gryde, tilsæt sukker, madolie tilovers efter stewing, allspice og laurbærblad.
Lad blandingen simre i 20 minutter, omrør lejlighedsvis, tilsæt derefter eddikeessensen og kog i yderligere 10 minutter.
Overfør hodepuden til steriliserede krukker, rul den op, pak den ind, vend den om og lad den køle helt af.
5.06