Saltede tomater med sennep
Miscellanea / / January 01, 2021
Saltede tomater med sennep har en lys, rig smag og ligner endda noget tønde tomater. Mængden af ingredienser beregnes for en 3-liters krukke.
Hæld sukker og salt i en gryde. Hæld 1 600 ml vand, kog på medium varme og lad dem simre, indtil krystallerne opløses. Afkøle det.
Læg lavrushka, halvdelen af de sorte ærter og allehånde ærter, hakket i stykker hvidløg, rød peber, peberrodsblade, kirsebær og solbær i en steriliseret krukke.
Sådan steriliseres krukker: 6 enkle og gennemprøvede måder
Tilsæt mere eller mindre peberfrugter efter eget valg.
Tilsæt halvdelen af tomaterne, dildparaplyen ovenpå og de resterende krydderier med hvidløg, peber og blade.
Placer resten af tomaterne og hæld saltlage i krukken. Sæt osteklud ovenpå, foldet flere gange. Hæld 2 spsk sennep på ostekladen.
Anbring krukken i en dyb plade eller skål. Dæk toppen med et omvendt låg.
Lad tomatene saltes i 4 uger. Tjek krukken efter 2 uger. Tilsæt kogt vand, hvis der er mindre saltlage. Udskift gazen med sennep, hvis der er spor af plaque på stoffet.
Dæk de færdige tomater tæt og opbevar i køleskabet.