Rødbederkaviar med hvidløg til vinteren
Miscellanea / / January 01, 2021
Rødbederkaviar med hvidløg er en fremragende forretter, der kan bruges som dressing til supper eller spredes på brød. Forbered det til vinteren.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 10 portioner
- Samlet opskriftstid: 120 minutter
ingredienser
- Løg 1 kg
- Vegetabilsk olie 300 ml
- Gulerødder 1 kg
- Tomater 1 kg
- Roer 2 kg
- Salt 30 g
- Malet sort peber 1 tsk skeen
- Sukker 80 g
- Eddike 9% 100 ml
- Hvidløg 3-5 fedter
Madlavningsmetode
Hak løg og steg i olie på medium varme i 5 minutter. Tilsæt groft revne gulerødder og kog den samme mængde.
Før tomaterne gennem en kødkværn og læg dem i en gryde med grøntsager.
Når alt koger, tilsæt grovrivede rødbeder, salt, peber og sukker. Lad det simre i 60 minutter ved svag varme, omrør lejlighedsvis.
Tilsæt eddike til grøntsager, rør og kog i yderligere en halv time. Tilsæt hakket hvidløg 5 minutter før madlavning.
-
Spred den tilberedte kaviar i steriliserede krukker (fem 500 ml krukker er nok) og luk lågene. Pak det med et håndklæde eller tæppe, og opbevar det køligt efter køling helt.
Sådan steriliseres krukker: 6 enkle og gennemprøvede måder
5.01