Fig og Custard Pie
Miscellanea / / January 01, 2021
Løst shortbread, delikat fyld og søde frugter - denne figenkage efterlader dig ikke ligeglad.
Pisk smør og melis med en mixer. Tilsæt vanilje, salt og æggeblomme og pisk igen.
Tilsæt mel og ælt dejen. Dann en kugle ud af den, flad den og pakk den ind i plastik. Opbevares i køleskab i 2 timer.
Anbring det på et stort stykke melet pergament. Drys mel over toppen af dejen og dæk med et andet ark. Rul ud til et tyndt lag.
Fjern et ark papir, og overfør dejen til en gryde med en diameter på 22-23 cm. Fjern det andet stykke pergament, og tryk dejen ned til bunden og siderne.
Sæt dejen i køleskabet i yderligere 30 minutter.
Anbring derefter et ark pergament oven på det og tilsæt tørre bønner eller ærter. Bages i 10-15 minutter ved 190 ° C, fjern vægt og papir og afkøl.
En mængde tørre bælgfrugter er nødvendig for at opretholde formen på kagen under tilberedningen.
Pisk æggene og sukkeret godt. Tilsæt smeltet smør, mel, citronsaft og zest, salt, vanilje og fløde. Bland alt grundigt.
Hæld æggemassen i en skorpe. Skær fignerne i to eller i kvartaler og læg skiverne op.
Bag ved 180 ° C i 40-45 minutter, indtil toppen af æggemassen er hærdet og brunet.
Hvis dejenes kanter begynder at blive for mørke, skal du dække dem med folie.
Bland honning med vand og børst over figner for at få dem til at skinne. Afkøl tærten, inden du skærer den i skiver.