Hvad er brugen af ​​kanel, og hvor kan det tilsættes

Hvad er kanel

De velkendte tørre kanelstænger er barkKanel | NCCIH kanel træ, oftest - kinesisk kanel eller cassia (Cinnamomum aromaticum) fra Sydøstasien.

EksistererKanel: En mangesidet lægeplante omkring 250 typer kanel træer, der findes i forskellige dele af verden. Ceylon (Cinnamomum verum) eller "ægte" kanel, der hovedsagelig vokser i Sri Lanka.

Kanel er blevet brugt til madlavning i flere tusinde år og bruges også i traditionel medicin i nogle østlige lande - Kina, Indien og Persien (Iran).

Moderne forskere foreslårKanel: En mangesidet lægeplanteat nogle af barkens komponenter, herunderKanel: En mangesidet lægeplante cinnamaldehyd, procyanider og catechiner kan give sundhedsmæssige fordele på alle fronter - fra frisk ånde til beskyttelse mod Kræft tarmene.

Det er sandt, at de fleste af påstandene om dets helbredende egenskaber ikke har god videnskabelig dokumentation. Men der er stadig nogle beviser for, hvilke fordele det kan medføre.

Hvordan kanel kan forbedre sundheden

Nedenfor vil vi nedbryde de mest dokumenterede fordele ved kanel.

Sænk blodtrykket

To meta-analyser fra 2020 viste, at kanel kan have gavnlige virkninger på blodtryk.

I enAntihypertensive virkninger af kaneltilskud hos voksne: En systematisk gennemgang og dosisrespons Metaanalyse af randomiserede kontrollerede forsøg Forskere analyserede ni undersøgelser og fandt ud af, at indtagelse af 2 g kanel i 12 uger signifikant reducerede både systolisk og diastolisk blodtryk.

I en andenHvad er virkningen af ​​kaneltilskud på blodtrykket? En systematisk gennemgang og metaanalyse valgte otte undersøgelser og kom til den samme konklusion. Desuden tog det for en signifikant effekt her en periode på otte uger og en dosis på 1,5 g pr. Dag.

På trods af de opmuntrende data er der behov for mere forskning for at genkende kanel som et middel mod hypertension. At tage det i stedet for medicin eller udsætte et besøg hos lægen i håb om et krydderi er bestemt ikke det værd.

Reduktion af oxidativ stress og betændelse

Da kanel indeholder antioxidanter, foreslår, at det kan reducereKanel: En mangesidet lægeplante niveauet af oxidativ stress, der forhindrer dannelsen af ​​frie radikaler.

I gennemgangenEffekt af kaneltilskud på kardiometaboliske biomarkører for betændelse og oxidativ stress: En systematisk gennemgang og metaanalyse af randomiserede kontrollerede forsøg Undersøgelser i 2020 analyserede 12 videnskabelige artikler og fandt, at doser på 1,5-4 g kanel dagligt markant reducere niveauet af C-reaktivt protein og i mindre grad interleukin-6 et stof, der indikerer betændelse i kroppen.

Vægttab

I 2020 kom der to videnskabelige anmeldelser på én gang, hvilket indikerer små fordele ved kanel til vægttab.

I enKaneltilskud påvirker fedme positivt: En systematisk gennemgang og dosis-respons metaanalyse af randomiserede kontrollerede forsøg af disse analyserede forskere 12 videnskabelige artikler og fandt ud af, at kaneltilskud hjælper med at reducere vægten i i gennemsnit med 1 kg, og kropsmasseindeks - med 0,51 kg / m2, mindske taljeomkredsen med 2,4 cm og fedtmasse - med 1%.

På samme tid bemærkede de, at den største positive effekt kan opnås ved at tage 2 g kanel om dagen i 12 uger. Derudover fungerede krydderiet bedst hos mennesker under 50 år med BMI mere end 30 kg / m².

I en anden anmeldelseEffekter af kaneltilskud på kropsvægt og sammensætning hos voksne: En systematisk gennemgang og metaanalyse af kontrollerede kliniske forsøg Evaluerede 21 undersøgelser og fik lidt mindre optimistiske resultater: vægttab med 0,92 kg, BMI med 0,40 kg / m2, taljeomfang med 1,76 cm og kropsfedt med 0,87%. Afslutningsvis bemærkede forskerne, at dette emne kræver mere langsigtet forskning af høj kvalitet.

2 g kanel om dagen i tre måneder kan give en lille positiv effekt, selvom du ikke bør forvente seriøs hjælp til at tabe sig fra dette krydderi.

Men at spise det med skeer i håb om bedre resultater er ikke kun uberettiget, men også farligt.

Kan kanel skade

Generelt kanel har ingen bivirkninger. Men hvis du spiser det i lang tid og i store mængder - mere end normalt bruges til madlavning - kan deKanel: En systematisk gennemgang af bivirkninger har problemer med mave-tarmkanalen eller allergiske reaktioner.

Derudover indeholder cassia-artenKanel | NCCIH det kemiske coumarin, som kan være skadeligt for leveren. Normalt er det ikke nok at forårsage alvorlige problemer, men med overfølsomhed og eksisterende leverproblemer kan dødelige kanel doser være skadelige.

Når det bruges i de mængder, der almindeligvis tilsættes til mad og drikke, er krydderiet ikke sundhedsfarligt.

Når det indtages i moderation, kan kanel kun være farligt, hvis du prøver at erstatte det med din sædvanlige behandling. Især med sygdomme, der truer med alvorlige komplikationer.

For eksempel er der noget bevis for, at kanel er gavnligt for mennesker med type 2-diabetes. OversigtKanelens indvirkning på antropometriske indekser og glykæmisk status hos patienter med type 2-diabetes: En systematisk gennemgang og metaanalyse af kliniske forsøg 18 videnskabelige artikler har vist, at tilskud sænker blodsukkerniveauet hos mennesker med tilstanden.

Krydderiet påvirkede imidlertid ikke niveauet af insulin og glykeret hæmoglobin (HbA1C) - en indikator, der afspejler det gennemsnitlige blodsukkerniveau over tre måneder.

Derudover specificerede 10 ud af 18 undersøgelser ikkeKanel | NCCIHnøjagtigt hvilke tillæg deltagerne modtog, og de resterende otte videnskabelige artikler var af lav kvalitet af andre grunde.

Personer med diabetes og andre alvorlige sygdomme bør aldrig bruge kanel som erstatning for medicin.

Mens kanel ikke ser ud til at have særlige sundhedsmæssige fordele, er det bestemt værd at tilføje dette krydderi til dine måltider og drikkevarer, hvis du elsker smagen. I det mindste vil du vide, at det i det lange løb vil forbedre din antioxidantforsvar og helt sikkert ikke skade.

Hvor kan du tilføje kanel

Mange mennesker er vant til at tænke på kanel som krydderi til æbletærte eller gløgg, men spektret af dets anvendelse til madlavning er meget bredere. Nedenfor viser vi et par retter og drikkevarer, der kan tilberedes med kanel.

Bageriprodukter

Kanel går ikke kun godt sammen med æbler, men også græskar, gulerødder, bananer og pærer. Næsten meget enhver sød frugt eller grøntsagstærte vil drage fordel af en knivspids kanel.

Også dette krydderi vil tilføje smag til chokolade desserter og havregryn eller honningkager og småkager.

Hvad man skal lave mad

• Revet Græskar Pie →
• Simple kanel vanilje havregryn cookies
• Sukkerfri havregrynkager →
• Kirsebærtert →
• Chokoladechipkager med peberfrugt →

Grød

Kanel passer godt til havregryn i forskellige variationer.

Hvad man skal lave mad

• Havregryn med kokosmælk →
• Havregryn med banan bagt i ovnen →
• Havregryn med gulerødder og rosiner →

Kødretter

Det lyder måske underligt, men kanel bruges faktisk til kødretter - normalt i kombination med andre krydderier.

Hvad man skal lave mad

• Bagt lam med tørrede frugter →
• Harira →
• Marokkansk kylling tagine →
• Svinekødssuppe med hvidløg og sojasovs →
• Svinekød med rødvin og kanel →

Drikkevarer

Kanel passer godt til næsten enhver drik, der indeholder kaffe og chokolade. Du kan også lave sort og grøn te med dette krydderi og tilføje det til milkshakes og smoothies.

Hvad man skal lave mad

• Banankaffe →
• Grøn te med mandelmælk og krydderier →
• Mexicansk varm chokolade →
• Mælkete med kanel → 
• Anti-tømmermænd smoothie med banan og spinat →