Dumplings med surkål
Miscellanea / / April 14, 2021
Dumplings med surkål er en fremragende solid skål lavet af blød tynd dej og fyld med en lækker lys og rig smag.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 6 portioner
- Samlet opskriftstid: 90 minutter
ingredienser
- Løg 3 stk
- Sauerkraut 500 g
- Vegetabilsk olie 80 ml
- Sukker 2-3 knivspidser
- Vand 240 ml
- Salt ½ tsk skeer
- Æg 1 stk
- Vegetabilsk olie 1 spsk. skeen
- Mel 450-480 g
Madlavningsmetode
Skær løg i små stykker. Klem kålen for at fjerne overskydende fugt.
Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg løg i 5-6 minutter.
Tilsæt kål, rør, drys med sukker og kog på svag varme, dækket i 25-30 minutter, omrør lejlighedsvis. Afkøle det.
Opløs saltet i vand, bland det med et let pisket æg og en skefuld smør.
Hæld væsken i det sigtede mel. Ælt til en blød, elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder. Pak dejen ind i plastik og lad den stå i 20-30 minutter.
Rul dejen ud i et lag og skær runde emner ud af den, den nemmeste måde at gøre dette på er med et glas eller andet redskab.
-
Anbring fyldet i midten af hvert stykke, og forsegl kanterne tæt.
Sørg for, at olien fra påfyldningen ikke kommer på emnerne.
-
Kog dumplings i saltet vand i ca. 4-5 minutter efter kogning igen.
Jo tykkere dejen er, jo længere tid tager dumplings.
4.0131