Lean cheesecake, som du næppe kan skelne fra klassikerne
Miscellanea / / April 17, 2021
Lav en mager ostekage uden mejeri og æg? Let! Næsten den samme cremede og ømme, med en rig smag og smuldret skorpe. Ideelt set.
- Opskrift forfatter: Daria Rodionova
- Efter forberedelse modtager du 8 portioner
- Samlet opskriftstid: 210 minutter
ingredienser
- Kokosolie 15 g
- Ahornsirup 3 spsk skeer
- Mandelmel 40 g
- Brun rismel eller almindelig hvede 40 g
- Salt 1 knivspids
- Rå cashewnødder 150 g
- Silketofu 300 g
- Ahornsirup 14 spsk skeer
- Citronsaft 8 spsk skeer
- Majsstivelse eller mel 3 tsk skeer
- Vaniljeekstrakt 1 tsk skeen
- Plantebaseret mælk efter smag
Madlavningsmetode
-
Forvarm ovnen til 180 ° C. Læg bunden og siderne af formen på 18 cm med pergament.
Det er mere praktisk at bruge en form med en aftagelig bund for at gøre det lettere at få ostekagen.
Anbring kokosolie i en ovnfast skål. Smelt i mikrobølgeovnen eller over en gryde med kogende vand.
-
Tilsæt resten af skorpeingredienserne og bland grundigt. Hvis massen er tør og ikke samles i en klump, hæld lidt vegetabilsk mælk i.
Du kan selv lave mandelmel ved at hugge nødder. Brunt rismel forbedrer skorpestrukturen og er glutenfri (hvis det er vigtigt for dig). Men i stedet for det vil den sædvanlige gøre.
Overfør dejen til en form og spred den over bunden med dine hænder. Tamp derefter let ned med et fladbundet glas, så skorpen er jævn.
Bag skorpen i en forvarmet ovn i 10 minutter.
Blød cashewnødder i blød i varmt vand i 15 minutter. Tøm derefter væsken og tør møtrikkerne med et papirhåndklæde.
-
Pisk i en blender alle de ingredienser, du har brug for til påfyldningen. Du skal få en helt homogen masse, som smørcreme.
Brug silketofu, hård tofu fungerer ikke til denne opskrift.
Hæld tofu og nødder på skorpen. Tryk let på siderne af gryden for at sprede fyldet jævnt.
-
Indstil ovnen til 160 ° C. Placer ostekagen derinde i 1 time, indtil toppen er brunet.
Den færdige ostekage bliver lidt tynd, men bliver sværere, når den afkøles.
-
Afkøl ostekagen i gryden, og afkøl derefter i 1-2 timer.
Den afkølede ostekage lægger sig lidt. Bare rolig, dette er normalt.
4.8450