Jamie Olivers Shepherd's Pie
Miscellanea / / April 18, 2021
Aromatisk lam med krydderier og tomater er skjult under et lag kartoffelmos. Den berømte kokkens hyrdekage er fantastisk.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 6 portioner
- Samlet opskriftstid: 60 minutter
ingredienser
- Sød peber 1 stk
- Lilla løg 2 stykker
- Hvidløg 2 fedter
- Ingefær 1 stk
- Olivenolie 2 spsk skeer
- Hakket lam 500 g
- Garam masala 1 spsk skeen
- Kanel 1 pind
- Kardemomme 3-4 kasser
- Tomater i deres egen juice 400 g
- Grønne ærter 100 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Kartofler 1 kg
- Smør 1 spsk skeen
- Mælk 100-150 ml
Madlavningsmetode
Peber frøene og skær dem i små stykker sammen med løg, hvidløg og ingefær.
I en stegepande skal du opvarme en skefuld olivenolie over høj varme. Steg hakket med garam masala, kanel og kardemomme i 5-6 minutter. Rør konstant. Sæt derefter en skål i hakket kød.
Reducer varmen til medium og sauter løg, ingefær og hvidløg i 5 minutter. Tilsæt peberfrugterne og kog i yderligere 5 minutter.
Tilsæt dåse tomater og halvdelen af væsken fra dem. Rør godt og brug en spatel til at knuse tomaterne let og dele dem i stykker.
Forøg varmen og kog den. Tilsæt derefter hakket kød, rør og lad dem simre ved svag varme i 20-25 minutter. Rør lejlighedsvis.
Tilsæt ærter i hakket kød sammen med salt og peber, og fjern kanelstangen. Bland godt.
Skræl og skær kartoflerne. Kog indtil det er mørt om 15-20 minutter.
Tøm gryden. Tilsæt smør, mælk, salt og peber. Mos kartoflerne til en puré.
Sæt hakket kød i form, og fordel kartoflerne i et jævnt lag oven på det. Drys let med olivenolie.
Bages i ca. 30 minutter ved 200 ° C.
5.03