Craffins med nødder og rosiner
Miscellanea / / April 18, 2021
Craffins er en krydsning mellem croissanter og muffins. De viser sig at være usædvanligt velsmagende, ser interessante ud og kan erstatte traditionelle påskekager.
Varm mælk med vand og 40 g smør i en gryde, men kog ikke. Fjern olien fra varmen, når olien er opløst.
Pisk et æg med to æggeblommer, sukker og vanille for at skabe et luftigt skum.
Tilsæt mel og salt til ægblandingen, derefter mælk med smør og gær. Ælt dejen.
Den nemmeste måde at gøre dette på er med en mixer.
Læg dejen i en let olieret skål, dæk med plastfolie og lad den stå i en time.
Anbring dejen på et melet bord. Pund, opdel i tre dele.
Form hver del til en kugle, dæk med et håndklæde, og lad den være varm i 10 minutter.
Hak nødderne ikke for fint. Skyl rosinerne i kogende vand.
Rul hvert emne i et tyndt rektangulært lag, og smør med 100 g blødgjort smør. Drys med rosiner og nødder og rul, start på den bredere side.
Støv ruller let med mel og lad det være varmt under et håndklæde i 15-20 minutter.
Skær hver rulle i længderetningen i to dele, bogstaveligt talt et par centimeter, inden du når den sidste ende.
Rul den ene halvdel af rullen ind i sneglen, bevæg dig fra den skårne kant til den uklippede kant. Fra det andet skal du også lave en snegl oven på den første. Du får din første kage.
Lav den anden og tredje krave på samme måde som den første.
Smør tre papir eller aftagelige former med olie.
Forme med en diameter på 12 cm og en højde på 10 cm er ideelle.
Sæt emnerne i forme, dæk med folie, og lad den være varm i yderligere 20 minutter.
Bages i 35-40 minutter ved 180 ° C. Efter ca. 15 minutter skal du dække toppen med folie.
Afkøl de færdige kager og drys med pulveriseret sukker.