Britisk muffin med tørret frugt og marcipan
Miscellanea / / April 18, 2021
En kage med tørrede frugter og marcipan i Storbritannien bages traditionelt inden påske og kaldes simnel. Prøv også at lave mad.
Hæld mandlerne i kogende vand og lad det stå i et minut. Skyl derefter under koldt vand og skræl af. Tør i en tør stegepande i et par minutter, men steg ikke.
Du kan bruge færdiglavet marcipan, der sælges i butikkerne.
I en blender eller foodprocessor skal du male mandlerne med pulveriseret sukker. Tilsæt sirupen og fortsæt piskning for at skabe en plasticinlignende masse, der holder formen godt.
Hvis blandingen kommer for tørt ud, skal du tilføje en spiseskefuld sirup ad gangen, indtil du får den ønskede konsistens.
Opdel massen i tre lige store dele og pakk den ind i plastfolie. Sæt til side, mens du tester.
Skær kirsebær, tørrede abrikoser og kandiserede frugter i stykker, så de er omtrent lige så store som rosinerne. Fjern skallen fra citrusfrugterne.
Du kan bruge andre blandinger af tørrede frugter.
Pisk blødgjort smør med sukker og vanilleekstrakt. Tilsæt æg et ad gangen og fortsæt med at slå indtil det er glat. Rør skindet ind.
Kombiner blandingen med sigtet mel og bagepulver. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage. Rør derefter igen med tørrede frugter og kandiserede frugter.
Smør en bageplade med olie. Anbring halvdelen af dejen i den.
Brug en form med en diameter på 22 cm.
Tag en tredjedel af marsipanen, og rul den ind i en rund plade med samme diameter som den form, du bruger.
Anbring marsipanen i en bageplade og fordel den resterende halvdel af dejen ovenpå.
Bag kagen ved 150 ° C i ca. 2 timer. Kontroller beredskab med et tandstikker. Det skal forblive tørt efter at have gennemboret kagen.
Når kagen er afkølet, skal du lægge den på et fad og pensle med abrikosmarmelade.
Rul en anden del af marsipanen til et lag med samme diameter som kagen. Placer ovenpå og tryk med fingrene for at bølge kanterne.
Del den resterende marcipan i 11 eller 12 lige store dele, og rul dem til kugler.
Arranger kuglerne rundt om dessertens kanter i omtrent samme afstand fra hinanden.