Kyllingekage med béchamelsauce
Miscellanea / / May 15, 2021
Utrolig øm kyllingekage bliver din favorit. En cremet sauce med en subtil muskatnødssmag supplerer perfekt den kogte filetfyldning.
Kog vand i en gryde. Der skal være nok væske, så den dækker kyllingen helt. Kast de skrællede løg, bouillonterningen, lavrushka, kardemomme og peberkorn.
Anbring kyllingefilet i vandet. Kog i ca. 20 minutter, indtil det er kogt igennem.
Hvordan man fortæller om en kylling er klar
I mellemtiden opvarmes mælken lidt. Smelt smørret i en stegepande over medium varme. Tilsæt mel, bland godt med en piskeris og steg i et par minutter.
Mens du fortsætter med at røre, hæld mælken gradvist i. Når saucen er glat og tyk, skal du krydre den med salt, malet peber og muskatnød. Fjern fra varmen.
Skær den let afkølede kylling i terninger. Kombiner med béchamelsauce og hakkede urter.
Rul dejen ud i to lange lag. Smør et bageplade med olie og læg en del af dejen oven på den.
Du kan ikke lave en stor kage, men to små.
Spred fyldet over dejen og når ikke kanterne ca. 3 cm. Børst kanterne med et pisket æg.
Dæk alt med et andet lag. Arbejd rundt om kanterne med en gaffel eller fingre, hold toppen og bunden af tærten sammen.
Lav nogle få snit på toppen med en kniv for at lade luften komme ud. Børst ægget over kagen.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20-30 minutter, indtil kagen er brunet.