Hamburg oksekød bøffer
Miscellanea / / May 26, 2021
Hamburg bøf er lavet af hakket oksekød og viser sig at være usædvanlig saftig, især efter at have simret i en sauce. Prøv det selv.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 8 portioner
- Samlet opskriftstid: 45 minutter
ingredienser
- Hakket oksekød 450 g
- Æg 1 stk
- Brødsmuler 30-40 g
- Worcester sauce 1 tsk skeen
- Løgpulver ½ tsk skeer
- Hvidløgspulver ½ tsk skeer
- Salt 1 tsk skeen
- Malet sort peber ⅛ tsk skeer
- Vegetabilsk olie 1 spsk. skeen
- Løg 1 stk
- Mel 2 spsk. skeer
- Kød bouillon 240 ml
- Sherry 1 spsk. skeen
Madlavningsmetode
Bland hakket kød med æg, brødkrummer, Worcestershire sauce, løg og hvidløgspulver, halvt salt og peber.
Del massen i 8 stykker og form den til flade kager.
Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg stykkerne i ca. 4 minutter på hver side, indtil de er brune. Anbring på en tallerken og dæk med folie.
Sæt hakket løg i samme gryde, tilsæt mel og bland godt med den olie, der er tilbage efter stegning af bøffer.
Hæld gradvist bouillon med sherry, let salt og kog på svag varme i 5 minutter for at fortykke saucen lidt.
Reducer varmen til lav, læg bøffer i stegepande med sauce og lad dem simre, dækket, i 15 minutter.
5.05