Shortcake med kirsebær og jordbær
Miscellanea / / June 05, 2021
Sprød dej baseret på smør og flødeost og sød og sur bærfyldning. Denne kirsebær- og jordbærtærte er et rigtigt sommerhit.
Brug en fødevareprocessor til at kombinere mel, stivelse og salt. Tilsæt kold flødeost og visp.
Skær det kolde smør i terninger og læg halvdelen over melet. Pisk, tilsæt resten og hugg igen. Det skal gøre en krumme.
Tilsæt eddike og koldt vand under piskning. Fjern dejen fra skålen, og del den i to stykker, den ene lidt større end den anden.
Læg hvert stykke i en plastikpose og rul lidt ud. Opbevares i køleskab i mindst 2 timer eller natten over.
Skær store jordbær i stykker. Bland alle ingredienserne til påfyldningen. Mandelekstrakt kan tilsættes for smag.
Lad fyldet sidde for at opløse sukker og stivelse.
Tag dejen ud af køleskabet 15 minutter inden du ruller den ud.
Støv bordet med mel, læg det meste af dejen ud og mel det også. Rul ud i et rundt eller rektangulært lag, så det dækker bunden og siderne af formen.
Læg laget i en form, tryk det mod bunden og væggene. Placer bærpåfyldningen inde.
Rul den anden del af dejen ud, støv den og bordet med mel. Skær i strimler og grill tærten. Klem kanterne.
Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 35-40 minutter. Dejen skal brunes, og fyldet skal begynde at boble.
Lad tærten afkøle helt, inden du skærer den i skiver, og drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.