Cremet krabbestokskroketter
Miscellanea / / July 31, 2021
Kombinationen af sprød skorpe og den mest sarte krabbefyld vil gøre kroketter til din yndlingsret. Kog mere med det samme, for du vil ikke dele!
Skræl løget og skær det i små tern. Krabbestænger - i tynde strimler eller rist.
Smelt smørret i en stegepande, steg løget, indtil det er blødt i 2-3 minutter.
Tilsæt 2 spsk mel til løget, kog i 2-3 minutter under omrøring grundigt.
Rør hele tiden, hæld mælk i gryden i en tynd stråle, kog saucen i 3-4 minutter, indtil den er tyknet.
Tilsæt krabbepinde, salt og peber efter smag til panden, kog blandingen under omrøring lejlighedsvis i 5 minutter.
Fjern krabbepinde fra varmen, overfør til en skål, dæk med husholdningsfilm og stil på køl i mindst 30 minutter.
Pisk ægget med en gaffel. Hæld det resterende mel og kiks i to skåle. Varm olie op i en gryde eller dyb stegepande.
Rul 12 små kugler fra den afkølede masse. Drys hver kroket med mel på alle sider, dypp i et æg og rul i rasp.
Steg kroketter i 4-5 minutter, til de er gyldenbrune.