Vegetarisk linsehyrdetærte

Skyl kartoflerne, skræl, hak groft. Kog i kogende saltet vand, indtil det er blødt, 20-25 minutter.

Hæld kartoflerne fra og sæt dem i brand i 1-2 minutter for at fordampe overskydende fugt.

Mos kartoffelmosen, tilsæt smør, salt og peber efter smag.

Skift smør med vegetabilsk olie til et vegansk måltid.

Forvarm ovnen til 220 ° C. Pensl en bageplade med en spiseskefuld olivenolie.

Skræl og hak løg og hvidløg fint. Varm den resterende olie op i en stegepande, og steg grøntsagerne til de er gyldenbrune, 5-6 minutter.

Tilsæt tomatpuré, vasket linser og timian og smag til med salt og peber efter smag. Hæld bouillon i.

Bring det i kog, reducer varmen, og kog linserne, indtil de er møre, dækket til i 35-40 minutter, under omrøring lejlighedsvis.

Når linserne er bløde, fjernes låget og skrues op for at fordampe overskydende væske.

Kom frosne grøntsager i gryden, rør alt sammen og kog i yderligere 10 minutter.

Læg fyldet i den tilberedte pande, læg puréen ovenpå, flad det og lav striber med en gaffel.

Bag tærten i en forvarmet ovn i 10-15 minutter, til den er gyldenbrun.