Alaska kage med is
Miscellanea / / July 31, 2021
Alaskakage med is består af tre dele: blød skorpe, kølet fyld med forskellige smag og let ristet marengs.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 6 portioner
- Samlet opskriftstid: 180 minutter
ingredienser
- Vegetabilsk olie til smøring
- Is 1500 ml
- Smør 115 g
- Sukker 200 g
- Æg 2 stykker
- Vaniljeekstrakt 1 tsk en ske
- Mel 180 g
- Salt ¼ tsk skeer
- Bagepulver ½ tsk. skeer
- Vegetabilsk olie til smøring
- Proteiner af store æg 6 stykker
- Tandsten ¼ h. skeer
- Sukker 200 g
Tilberedningsmetode
-
Smør skålen let med smør og dæk med husholdningsfilm, så kanterne går lidt ud over dens grænser.
Vælg en beholder med omtrent samme diameter som kagen vil være.
-
Fyld en skål med is. Flad så det øverste lag er fladt.
Du kan bruge forskellige typer is, skiftevis lag efter din smag.
Pak plastfolieens kanter ind og stil skålen i fryseren i mindst 2-3 timer for at sætte isen godt.
Pisk blødgjort smør og sukker i 2-3 minutter med en mixer på medium hastighed.
Tilsæt æg og vaniljeekstrakt. Fortsæt med at piske i yderligere 2-3 minutter, indtil blandingen er glat.
Tilsæt mel med salt og bagepulver. Rør ved lav hastighed i 1-2 minutter.
Hæld mælk i gradvist og fortsæt omrøring i yderligere 2-3 minutter.
-
Dæk formen med pergament og smør med olie. Læg dejen heri og glat overfladen.
Brug køkkengrej med en diameter på 20-22 cm.
-
Bages i cirka 25-30 minutter ved 180 ° C. Afkøl helt.
Kontroller paratheden med en tandstikker: den skal forblive tør efter at have gennemboret kagen.
-
Pisk hviderne med tandsten på medium hastighed i 1-2 minutter.
Brug proteiner ved stuetemperatur.
Øg hastigheden til høj, og tilsæt sukker gradvist. Pisk i yderligere 2-3 minutter, indtil der dannes sprøde toppe.
Dæk bagepladen med folie. Læg skorpen ud og skræl pergamentet af.
Kom is på kagen og fjern folien.
Brug en spatel til at dække hele kagen med de piskede æggehvider.
-
Læg kagen i 2-4 minutter i en forvarmet ovn til 250–260 ° C, og server derefter med det samme. Sørg for, at marengsen er brunet, men ikke brændt.
Du kan bruge en madlavningsbrænder i stedet for en ovn.
4.7355