Salat med stegte zucchini og pinjekerner

En salat med stegt zucchini og honning-citrusdressing viser sig at være let og aromatisk, og den tilberedes på få minutter.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftstid: 15 minutter

ingredienser

• Lille courgette 4 stykker
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Olivenolie 3 spsk skeer + til stegning
• Pinjekerner 70-80 g
• Citronsaft 2 tsk skeer
• Flydende honning ⅔ h. skeer
• Grønne efter smag

Tilberedningsmetode

• Skær zucchinien i tynde skiver. Smag til med salt og peber.

• Smør en bradepande med olie og varm op ved middel varme. Arranger nogle af courgetterne i et lag og brun på begge sider.

• Overfør de færdige grøntsager til køkkenrulle. Steg de resterende courgetter på samme måde.

• Tør pinjekernerne i en ren stegepande ved medium varme i 3 minutter.

• Mal cirka halvdelen af ​​nødderne med en støder og bland med smør, citronsaft, honning og salt.

• Overfør zucchinien til en salatskål, hæld saucen over, drys med hele nødder og hakkede krydderurter.

4.8473