Klassisk tyrolsk kirsebærkage
Miscellanea / / August 01, 2021
Tiroler kirsebærpai er perfekt til morgenmad og til fest. Den lækre fyldning af fløde og bær vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Mos smørret med sukker til det er glat, tilsæt æg, mel og ælt den elastiske dej. Pak blandingen i plastfolie og stil den på køl i 30 minutter.
Rul den afkølede dej ud, overfør den til en smurt bageplade og bag den i 15 minutter ved 220 ° C.
For at forhindre, at siderne falder af i ovnen, kan du fortryde dejen i formen med en vægt og sætte den i køleskabet i yderligere 10 minutter.
Mens dejen afkøles, tilberedes fløde og fyld. Fjern gruberne fra kirsebærene, drys bærene med sukker og sæt til side for at frigive saften.
Til fløde piskes æggeblommer og pulveriseret sukker med et piskeris, mel tilsættes, stivelse stegt til den er gyldenbrun og pisk blandingen til den er glat.
Varm et glas mælk op i en gryde, tilsæt fløde, rør rundt, tilsæt den resterende mælk og bring det i kog under konstant omrøring.
Så snart cremen begynder at tykne, fjernes den fra varmen og afkøles til stuetemperatur. Overfør cremen til den afkølede dejbund og stil den på køl i 30 minutter.
Pynt derefter kagen med tørrede kirsebær og hæld over med en blanding af den frigivne kirsebærjuice og gelatine, fortyndet i 100 ml vand.
Sæt desserten i køleskabet for at fryse geléen - om et par timer er den klassiske tyrolske tærte klar.