Suppe med kalkunfrikadeller og courgette

Forvarm ovnen til 220 ° C. Beklæd en bageplade med bagepapir.

Riv parmesan på et fint rivejern. Bland hakket kød grundigt med æg, brødkrummer, ost og krydderier.

Form 20-30 små frikadeller af hakket kød med våde hænder og læg dem på en bageplade.

Bag frikadellerne i en forvarmet ovn, til de er møre, 15-20 minutter.

Riv squashen på et specielt rivejern eller skær i tynde lange strimler. Skræl og hak hvidløg.

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Skær sellerien i tynde strimler.

Varm olivenolie op i en gryde. Svits hvidløg, gulerødder og selleri i 3-4 minutter, til de er møre.

Tilsæt timian og rosmarin til grøntsagerne, kog i yderligere 1-2 minutter. Hæld kyllingekraften i en gryde, bring det i kog.

Hæld de tilberedte frikadeller i suppen, kog i 10 minutter. Tilsæt zucchini, salt, peber og citronsaft efter smag, rør rundt og kog i yderligere 3 minutter.