Sådan starter du din dag? Denne layfhaker svar - for at køre og sjæl. Skeptikere grine det ud - med et toilet.
Men for det meste af formiddagen - kaffe og kaffe - i morges. Men tuning en arbejdsgruppe humør og nyde duftende espresso, næppe nogen mener at kaffe - en af de mest populære drikkevarer i verden.
Årligt forbruges omkring 760 milliarder kopper. I dette tilfælde mest kaffe drikker Skandinavien - næsten 12 kg om året per indbygger; lige bag italienerne og brasilianere - 4-5 kg. Russerne også (selv da!) Ved slutningen af listen - blot et halvt kilo per person.
Med en sådan popularitet er ikke overraskende, at hver stat din kaffe hemmeligheder. Jeg foreslår at gå på en spændende rejse, og finde 5 af duftende kaffe opskrifter fra hele verden.
tyrkisk KEF
Fødestedet for kaffe anses for at være i Mellemøsten. I det XV århundrede var udbredt i Yemen, Saudi-Arabien, Egypten og andre lande. I midten af det næste århundrede, kaffe blev en del af den nationale kultur i det osmanniske rige.
I 1555 blev den første kaffehus åbnede i Konstantinopel. Kaffe drikke alt - fra almindelige dødelige til sultanen. Af den måde, ved hoffet var endda en særstilling - kofevar, der er den bedste i landet varschik kaffe beæret over at tilberede denne guddommelige drik til statsoverhoved.
At tyrkerne har kommet op med en speciel metode til at lave kaffe, som vi kender som kaffe "orientalsk" eller "tyrkisk". Dets specificitet er, at kaffen brygges over åben ild eller opvarmet sand i kobber cezve med et langt skaft. Det bruger en meget fintmalet kaffe. Secret tyrkisk KEF - flere gange for at opvarme en drink og tid til at fjerne fra varmen.
For at forberede tyrkisk kaffe, skal du bruge:
- 50 g rent (ikke kogende!) Vand;
- 1 tsk fintmalet kaffe;
- sukker til smag;
- lille Turk.
Ideelt, tyrkisk kaffe udarbejdet på varmt sand, der er endda en særlig anordning til dette formål, men det er meget muligt at styre og almindelig gaskomfur.
Fyld en ren, blød, fri for urenheder og vand i Turk. Nederst, placere sukker, hvis du foretrækker sød kaffe. Det er vigtigt at gøre det før tilberedning, som forsøde og rør så vil det ikke være - det vil ødelægge smagen af drikken.
Turk sat på ilden og lidt varmt vand.
Hæld derefter kaffen af dine foretrukne sorter, men altid meget fintmalet. lille skum vises kort tid. Det skal omhyggeligt fjernes og sættes ned i koppen.
Kop tyrkisk kaffe er nødvendig for at forberede sig på forhånd. For at gøre dette, er det hældes kogende vand og vente indtil varmes retter. Hot're ikke slapper af i den kolde kop - penge ud af vinduet.
Retur Turk i brand og re-varme kaffen, men lad det ikke koge. Så snart du opdager, at han er ved at gå boble, fjernes fra varmen Turk. Gå ikke glip af dette øjeblik, eller tyrkisk kaffe, du ikke får.
Et øjeblik senere igen sat Turk i brand. Gør dette trick et par gange og hæld kaffen i koppen.
Men ikke bare taget hans drink - Øst tolererer ikke hastværk. Vent et minut, indtil kaffen er kølet lidt, og grundene afregne til bunden.
italiensk Corrette
I modsætning til tyrkerne, italienerne razzia. Selv drikke kaffe. I kaffehuse Rom kaffe, drukket, ikke sidder ved et bord ved siden af baren, er billigere. I Italien blev kaffemaskinen opfundet og ordet espresso i italiensk betyder "hurtig", "hurtig".
Ironisk nok, "suset" betyder ikke overfladiskhed. Italiensk kaffe tradition - så gammel som Colosseum. Indbyggerne i dette land, ikke uden stolthed sige, at de har lært og undervist Europa for at drikke kaffe.
Faktisk er den italienske læge Korrekt d'Alpino i 1592, vendte han tilbage fra Egypten, for første gang beskrevet kaffetræet, som kornet d'Alpino kaldes helbredende. Efter 20 år med "behandling" af kaffe begyndte i Venedig - der åbnede den første kaffehus.
Da kofevarenie i Italien blomstrer, og er berømt over hele verden. I dag vil du overraske ingen cappuccino eller espresso, men det er ikke den eneste italienske kaffe opskrifter.
For eksempel i Italien ved morgenmaden ofte drikker Corrette. For at forberede det, du har brug for:
- 60 ml espresso;
- 30 ml brandy likør eller brandy;
- sukker til smag.
Kog espresso. I dette tilfælde barista anbefales at bruge medium malet kaffe, der ikke er i den "støv" og ikke meget groft.
I en lille kop espresso, hælde lidt væske eller cognac. sukker kan sættes, hvis det ønskes. Det er dog vigtigt ikke at overdrive det, fordi de nævnte drikkevarer selv temmelig sød.
Oven på væsken hælde varmt espresso. Corrette drikke næsten i ét slurk - en eller to slurke. Så drikker kaffe et glas koldt vand.
Kaffe i dansk
Flere italienerne drikke kaffe kun skandinaver. Et slående eksempel - danskerne. De drænet kaffekoppen mindst 5 gange om dagen: morgenmad, frokost, eftermiddag snack (tre timer), middag og sengetid.
Og indbyggerne i denne barske lille stat på alle tidspunkter bære en termokande. Gæt, der er i ham? Selvfølgelig! Ikke vodka er varm.
I København er der endda et område, som lokale har tilnavnet «Latte District». "Latte område" fik sit navn på grund af koncentrationen af kaffebarer per kvadratmeter.
Priserne i disse institutioner, men en lille bid, så danskerne foretrækker at drikke kaffe derhjemme. Drik alle - fra den almindelige til den udsøgte espresso "irsk" kaffe med whisky og flødeskum.
Men måske den mest danske af alle opskrifter er en kop kaffe med nelliker og kanel. For at gøre det, skal du bruge:
- 500 ml friskbrygget sort kaffe;
- 100 ml mørk rom;
- 20 g brunt sukker;
- 2 kanelstænger;
- "Star" studs;
- skumfiduser.
Brug medium malet kaffe ristning svag. Kog drik i en traditionel måde (det er muligt at bruge drop kaffemaskine eller fransk-presse).
Processen med at forberede dansk kaffe brygge ligner gløgg. Hæld den brygget kaffe i en lille gryde. Tilsæt rom, sukker og krydderier. Bland og give lidt bryg. Derefter placere gryden på en lille brand.
Bring i kog og straks fjernes fra varmen. Orlov til 60-80 minutter af kaffe, lad det opsuge aroma og smag af kanel og nelliker. Du kan derefter re-varme drikke og tjene, hældes i en stor dyb kopper. En kaffe drink med skumfiduser eller kiks.
Græske Waris glykosylering
Et andet land med en århundredgammel tradition for kaffe - Grækenland. I Ukraine, til at afværge uønsket brudgom behov for at rulle ham Garbuz, Grækenland - bare hælde kaffen. Uden skum.
Grækerne er meget følsomme over for crema. For dem - det er et tegn på respekt og ærbødighed, så kære gæster altid hælde kaffe med en tyk fluffy skum.
Samtidig beboerne i "Hellas" stærkt foretrækker ristet kaffe fintmalet. Fremstillingen er noget der ligner tyrkisk, men grækerne drikker temmelig sød kaffe.
Den sødeste version af græsk kaffe - Varis glikos. At koge det, skal du bruge:
- 100 ml vand (to portioner);
- 1 tsk fintmalet kaffe;
- 2 dessertskeer sukker.
Som allerede nævnt, grækerne brygget kaffe samt tyrkerne. Men der er nogle nuancer.
Til skum dannet tykkere og hurtigere, er du nødt til at drikke under konstant omrøring. Desuden vil det hurtigt opløse sukker.
For at øge effekten af skummet under tilberedningen kan være lidt raise Turk over ilden.
Efter den sidste NEdovedeniya i kog, tag kaffe fra varmen og i et minut eller to, forlader i Turku (på græsk - BRIC).
Kaffe pour portioner til hvert bæger var så meget skum.
Kaffe på fransk
Endelig - den mest elegante opskrift af de mest sofistikerede lande i verden.
Oversat fra fransk «Café» bogstaveligt betyder - kaffe. udendørs cafe - et sted, hvor du kan tilbringe timer chatter om kunst, poesi, maleri, spejlvende volumen Dumas eller bare smil til forbipasserende. Det er en integreret del af franske liv.
Morgen hver respekt franskmand starter med varm croissant og cafe au lait. Tættere på frokost espresso drikke, og om aftenen - kaffe med likør.
Fransk - reelle gourmeter. Og ikke kun i maden. De vil aldrig tillade sig at varme kaffe to gange.
For at gøre kaffe i den bedste franske tradition, fjerne fra køleskabet:
- 100 ml mælk;
- 100 ml af cremen;
- 250 ml vand;
- 4 teskefulde fintmalet kaffe;
- sukker til smag.
Kog kaffe. Til denne add vand i Turk vsypte det kaffe. Bring i kog og fjern fra varmen.
Så længe kaffe køler ned lidt, hæld mælken i en gryde, tilsæt sukker. Kog indtil sukkeret er opløst i mælken. Efter dette, hæld i cremen og pisk piskeris alle. Du burde få en luft mælkeskum.
Hældes i en kaffekop størrelse medium kaffe og mælk i et forhold på 2 til 1. Samtidig mælken med fløde skum, hæld på toppen, en tynd strøm langs væggen.
Klassisk kaffe fransk morgenmad er klar. Søde tand kan dekorere toppen af drikken og flødeskum.
Britisk madlavning kritiker Claudia Roden siger, kaffe - denne flygtigt øjeblik og en duftende aroma.
Og hvilken slags kaffe foretrækker du? Del de "flygtige øjeblikke" i kommentarerne.
foto: Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock