Kinesisk fyldt aubergine med kød

Disse lækre auberginer fyldt med kød forsvinder fra bordet på få minutter. Tilsæt sød og sur sauce til dem for endnu bedre smag.

• Opskrift forfatter: Yulia Magay
• Efter forberedelse modtager du 2 portioner
• Samlet opskriftstid: 40 minutter

ingredienser

• Aubergine 1 stk
• Grønne løg 2 stk
• Ingefær 10 g
• Hakket flæsk 120 g
• Sojasovs 1½ spsk skeer
• Salt efter smag
• Æg 1 stk
• Vand 150 ml
• Mel 120 g
• Vegetabilsk olie 500 ml

Tilberedningsmetode

• Skær auberginen i skiver 5-7 mm tykke. Skær hver cirkel langs midten næsten til slutningen.

• Hak det grønne løg fint. Skræl og riv ingefæren.

• Rør det hakkede kød grundigt med grønne løg, ingefær, sojasovs og salt.

• Læg 1 spsk hakket kød inde i hvert stykke aubergine, fordel det jævnt.

• Pisk ægget med et piskeris med koldt vand, tilsæt mel og rør dejen til den er glat.

• Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Dyp hvert emne i dej.

• Steg i 5-6 minutter, til de er gyldenbrune. Læg auberginen på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

4.6176