Aubergine i marinara sauce fyldt med grøntsager og ost
Miscellanea / / August 02, 2021
Denne ret vil ikke kun appellere til fans af vegetarisk køkken. Aubergine fyldt med grøntsager og ost viser sig at være meget velsmagende og aromatisk.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 4 portioner
- Samlet opskriftstid: 70 minutter
ingredienser
- Aubergine 2 vittigheder
- Vegetabilsk olie 1 spsk. en ske
- Løg 1 stk
- Hvidløg 1 fed
- Æg 1 stk
- Tomater 1-2 stykker
- Marinara sauce 300 ml
- Brødsmuler 1 spsk en ske
- Mozzarella 200 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Oregano efter smag
Tilberedningsmetode
Skær auberginerne i halve på langs og ske frugtkødet ud for at danne både.
Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg det hakkede løg i 5 minutter.
Tilsæt den skivede auberginemasse og kog i 3-4 minutter under konstant omrøring. Drys grøntsagerne med hakket hvidløg og lad det simre i yderligere et minut.
Pisk ægget og rør det med ikke groft hakkede tomater, halvdelen af marinara og brødkrummer.
Tilsæt halvdelen af den groft revne ost, den afkølede steg, salt, peber og oregano. Bland godt.
Hæld den resterende sauce i en form og fordel det over hele bunden. Top med den fyldte aubergine og drys med revet ost.
Bages ved 180 ° C i cirka 50 minutter.
4.6384