Aubergine med hakket kød, stuvet i en gryde

Fyldet af hakket kød, ris, stegte løg og pinjekerner og den aromatiske tomatsauce gør auberginen lækker.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftstid: 75 minutter

ingredienser

• Aubergine 4 stykker
• Vegetabilsk olie 60 ml
• Pinjekerner 3 spsk skeer
• Løg 1 stk
• Hvidløg 2-3 stykker
• Hakket kød 350 g
• Ris 100 g
• Salt efter smag
• Malet spidskommen efter smag
• Malet peberfrugt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Kødbouillon 500 ml
• Tomater i deres egen juice 450 g

Tilberedningsmetode

• Skær auberginerne i halve og brug en teske til at fjerne frugtkødet fra midten for at lave tønder.

  Små ægplanter kan bruges hele, men så skal der mere til.

• Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg pinjekernerne i 3 minutter, læg dem på en tallerken.

• Steg løg og hvidløg i samme stegepande i 5-7 minutter. Kom halvdelen af ​​stegen i en skål med nødder og bland med hakket kød, ris, salt, karvefrø, allehånde og sort peber.

• Tilsæt bouillon, tomater i tern, hakket auberginemasse, salt, spidskommen og peberfrugt til det resterende løg og hvidløg. Dæk til og lad det simre i 5-10 minutter.

  instagram viewer

• Fyld hver aubergine med fyldet og kom det i en gryde med tomatsauce.

  Fyld ikke grøntsagerne for tæt, da risene vil stige i volumen.

• Lad det simre ved middel varme, tildækket i 50-60 minutter. I løbet af denne tid vendes ægplanterne et par gange.

4.6255