Sådan laver du en tandoor med dine egne hænder
Miscellanea / / August 07, 2021
Fem ovnmuligheder, der giver dig mulighed for at tilberede lækre kager, shish kebab, pilaf og en masse andre retter.
Hvad er vigtigt at vide
Om tandoren generelt
Tandoor er en lodret ovn-brazier i form af en kuppel eller en kande med låg. Hun kommer fra Central- og Centralasien. På grund af sine unikke kvaliteter har tandooren tjent popularitet over hele verden. Du kan tilberede en bred vifte af mad i det: kød, fjerkræ, vildt, grøntsager, fladbrød, første retter og pilaf.
Om dens fordele
Denne asiatiske ovn er kendt for sin økonomi. Et bogmærke for brænde er nok til at lave pilaf, stege en kebab, bage kager og endda koge en kedel. Samtidig tørrer produkterne ikke ud og bevarer deres nyttige egenskaber.
Om arbejdsprincippet
Brænde lægges indeni og tændes. Efter at brændstoffet er brændt, opvarmes ovnens vægge til 400 ° C og afkøles derefter langsomt, hvilket giver kraftig varmeoverførsel. I modsætning til en grill sker madlavning ikke med varmen fra kulene, men med den varme, der akkumuleres af tandoorens vægge under forbrænding af brændstof. På grund af dette opretholdes en højere og mere jævn temperatur: maden tilberedes meget hurtigere og bages jævnt fra alle sider på én gang.
Om enheden
En tandoor er altid en skål med en bred mund, hvorigennem brændstof påføres, aske fjernes og mad læsses. Den lukkes med et låg. Ellers kan ovnenes design variere. Der er tandoor begravet i jorden og overjordiske muligheder. Sidstnævnte kan også være bærbar.
Jordtandoors er de enkleste. Faktisk er dette en grube med vægge pudset med ler eller beklædt med mursten, som er dækket med et låg og har huller til lufttilførsel.
Ovn over jorden er meget mere kompliceret. Ægte tandoors formes i hånden af specielt ler med tilsætning af gede- eller kamelhår. Efter brænding brænder hårene ud og efterlader hulrum inde, der bevarer varmen. Det er kun muligt at observere alle nuancerne i teknologien i det varme og tørre klima i Centralasien - under andre forhold vil leret revne, og der kommer ikke noget ud af det.
Derfor foretrækker de fleste håndværkere terrestriske tandoorer lavet af mursten, sten og andre materialer. Sådanne strukturer er mindre modtagelige for revner, er lettere at fremstille og tilgiver i modsætning til ler fejl.
Om varmekapacitet
Jo større tandoorens størrelse og jo tykkere dens vægge er, desto mere varme kan den akkumulere og derfor afgive. Men fangsten er, at ovnen kun fungerer, når den er fuldt opvarmet - og madlavning ved at varme den kun lidt vil ikke fungere. Der er simpelthen ingen effektjustering her.
Derfor er det meget vigtigt at bestemme tandoorens opgaver inden konstruktionen. Hvis du ikke skal lave mad i restaurantskala og bage hele vædder, er det bedre at lave en ovn med en vægtykkelse på ikke mere end 65 mm (mursten pr. Kant), 600–800 mm høj og veje ca. 100 kg .
Ellers kan du gå i stykker på træ, for ikke at tale om overskud af materialer. Desuden vil den ubrugte varme efter madlavning være spildt.
Om isolering
Isolering spiller en meget vigtig rolle, og det bør gøres uanset tandoorens størrelse. Den isolerede konstruktion bevarer varmen længere og bedre, hvilket betyder, at det sparer brændstof og giver dig mulighed for at tilberede flere måltider ad gangen. Basalt og kaolinuld, kerablanket, der bruges til at vikle ovnen udefra eller ekspanderet ler - det hældes mellem brandkassens vægge og tandoorbeklædningen, bruges som isolering.
I Telegram -kanalen “Livshacker»Kun den bedste skrivning om teknologi, relationer, sport, biograf og mere. Tilmeld dig!
I vores Pinterest kun de bedste tekster om relationer, sport, biograf, sundhed og meget mere. Tilmeld dig!
Sådan piskes en midlertidig tandoor af mursten op
En meget enkel ovn, der kan samles uden mørtel eller værktøj. En god mulighed, når du vil tilberede kød, men grillen og grillen er allerede trætte. Forfatteren bruger en base fra en stol på hjul, men dette er ikke nødvendigt, hvis du ikke skal flytte ovnen fra sted til sted.
Hvad skal der til
- Mursten;
- Metalplade;
- bund fra stolen.
Hvordan man gør
Læg et stykke metal i passende størrelse på stolens kryds eller bare på jorden.
Dæk det med et solidt lag med otte mursten på toppen.
I den anden række placeres fem mursten langs konturen.
Den resterende plads foran fungerer som en askepande. Som en lukker kan du bruge en mursten skåret langs eller en hel mursten. I sidstnævnte tilfælde vil det være endnu mere bekvemt: hvis du ikke indsætter det helt, vil det være lettere at få det ud.
Bindning af sømme (midten af den øvre blok falder på leddet af de to nederste), læg murstenene i den tredje række.
Ved hjælp af det samme princip samles de resterende rækker og bringer tandoor til den ønskede højde.
Sådan laver du en tandoor på hjul fra en tønde og en mursten
Praktisk ovn med et relativt enkelt design. De største fordele er mobilitet og isolering. Størrelsen er lige den rigtige til hjemmebrug. For en mere præcis samling skal du klippe murstenene, men hvis du ønsker det, kan du ikke genere dette og bare fylde alle hulrummene fra en løs pasform med muret mørtel.
Hvad skal der til
- tønde;
- 3 hjul (2 almindelige og 1 drejelige);
- mursten;
- ildfast pantryblanding;
- Kerablanket eller anden isolering;
- opløsningsmiddel;
- varmebestandig maling;
- 12 M6 bolte med skiver og møtrikker;
- øjenbolt;
- mixer;
- murske;
- gummihammer;
- Vinkelsliber;
- skruetrækker;
- bore;
- kniv.
Hvordan man gør
Vend tønden på hovedet med halsen opad og slib den forsigtigt til metal med en vinkelsliber.
Tør overfladen af med en opløsningsmiddelfugtet klud for at affedte, og mal derefter med varmebestandig maling.
Mål ned fra den malede ende 67 cm og skær tønden.
Tør og skrubbe beholderen, indtil den er metallisk.
Prøv hjulene og bor huller for at fastgøre dem.
Monter hjulene, og fastgør dem med bolte og møtrikker.
Mål 90 mm fra bunden af tønderen, og cirkel den med en halv mursten påsat. Skær derefter et vindue ud, der fungerer som en askeform (blæser).
Læg den opadrettede tønde på kerablunket og skær to cirkler langs den.
Læg to lag isolering indeni, og læg den første række mursten tør. For at den helt skal dække hele bunden, skal du lave underskæringer. Form dem ved hjælp af en vinkelsliber.
Forbered murværkblandingen i henhold til instruktionerne. Fjern murstenene fra den første række og læg dem igen, men denne gang på mørtel. Fyld de resterende huller med rester af isolering.
Fil murstenene til den anden række. For at gøre dette skal du skære sidekanterne i en vinkel for at lave et trapez: 12 cm i bunden (standard murstørrelse) og 9 cm øverst.
Lav også to elementer til askeformens hvælving: i de tidligere skårne mursten skal du skære riller 12,5 cm lange på langsiden og 6 cm på kortsiden.
Læg keroblunket inde i tønden og skær i størrelse. Lav et askeformsvindue og sæt de afskårne mursten foran det, efter at du tidligere har smurt dem med mørtel.
Læg resten af stenene i den anden række og skær den sidste, så den sidder tæt inde. Hvis det er nødvendigt, skal du trykke på murstenene med en hammer for at passe og justere.
Form den næste række på samme måde. Glem ikke forbindingen: den øverste mursten skal stå på de nederste to og overlappe dem i midten af sømmen.
Skær elementerne til den øverste række fra de lagt flade mursten i form af et trapez. Dens lange bund skal være 12 cm, og den korte skal være 6,5 cm. En blok vil producere to sådanne elementer. Læg dem tørre og prøv dem.
Læg derefter på mørtel. Skær den sidste mursten til den ønskede størrelse og installer.
Lav et låg fra resten af tønden, der er højt nok til at overlappe den øverste række mursten med et let overlap på ovnlegemet. Skær et hul i låget langs tandoorens indvendige diameter, og mal derefter med varmebestandig maling efter at have rengjort overfladen tidligere.
Brug vinkelsliberen til at lave lodrette snit i den øverste del af tønden og trykke på kanten med en hammer. Dette er nødvendigt for at gøre sagens diameter lidt mindre.
Kør en strimmel kerablanquet i en cirkel, og skub låget ovenpå.
Monter den øverste del stramt med en hammer, og fastgør den med skruer i en cirkel i krydset med den nederste del.
Skær askeformsklappen ud af murstenen, bor et hul, og dæk den derefter med et stykke metal fra tønden og tilslut det hele med en øjenbolt, hvis ring vil fungere som et håndtag.
Sådan laver du en tandoor med firkantet mursten med beklædning og isolering
Hvad skal der til
- Fireclay mursten;
- mod mursten;
- ildfast murværk;
- aske pan døren;
- rist;
- galvaniseret ståltråd 2 mm tyk;
- cement;
- sand;
- bestyrelse;
- knust sten;
- tagmateriale;
- udvidet ler;
- brædder;
- skruetrækker;
- Vinkelsliber;
- murske;
- en hammer;
- niveau.
Hvordan man gør
Forbered basen: grave et lag jord 20 cm dybt, dæk det med murbrokker, tamp, og sæt derefter videre forskallingens kontur fra brædderne og fyld med beton, der indsættes i flere armeringsjern eller et net til forstærkning.
Efter en uge, når betonen er hærdet, kan du starte. Læg tagpap eller andet vandtætningsmateriale på bunden for at beskytte tandooren mod fugt.
Læg den nederste kontinuerlige række i form af en firkant, størrelse - 3 × 3 mursten (ildfaste) på den ildfaste blanding. De næste tre rækker er kun side- og bagvægge. Lad fronten være som den er for nu. For at forhindre mørtel i at tørre ud, når der lægges ildfaste mursten, dyppes sidstnævnte i vand, før den installeres på plads.
Løft nu et par rækker af yderbeklædning. Den har en størrelse på 4 × 4 mursten. Læg dem på en færdiglavet eller hjemmelavet cement-sand mørtel: 1 del cement til 3 dele sand med tilsætning af vand, indtil creme fraiche er tyk.
Brug en skruetrækker til at vride wirhår efter at have ført dem gennem hullerne i hvert hjørne af døren.
Læg derefter tørt, to ildfaste mursten ved sidevæggene og en på bagsiden, for at lave bogstavet "P". Oven på det vil der være en rist, gennem hvilken brændte kul vil vågne. For at få det til at flugte med murstenene, skal du skære små riller i dem, så de passer til risten.
Til sidst placeres de afskårne mursten oven på den ildfaste blanding.
Installer askebeholderlågen i det modstående murværk, og fastgør den ved at sænke trådhårene i morteren. Undervejs laves en ramme fra ildfaste mursten til dørens størrelse, som fylder rummet mellem ildkassen og beklædningen.
Tilføj yderligere to rækker af udvendigt murværk til at dække askeformen.
Fortsæt med at lægge, skiftevis installere et par rækker ildfaste og modstående mursten. Kontroller den vandrette justering med et niveau og korriger fremspringende blokke med lette hamerslag.
Når 8-9 rækker er klar, fyldes hulrummet mellem brændkammeret og ydervæggene med ekspanderet ler, så tandooren holder varmen længere.
Læg murstenene i den 13. række ikke i plan med det lavere niveau, men flyt dem 3,5 cm indad. Læg derefter den 14. række som normalt, og så i ildkassen får du en lille hylde, som låget hviler på.
Hæv det modstående murværk med 14 rækker, tilføj udvidet ler i hulrummet, og tandoren er næsten klar.
Det eneste der er tilbage er at lave låget. Sav brædderne, så de passer til størrelsen på ildkassen, og skru dem sammen. For mere effektiv varmeisolering er det bedre at lave et to-lags låg: det første lag ligger på hylden inde i ildkassen, og det andet dækker det ovenfra og stikker lidt udad. Lav håndtag af det samme bræt, så det er praktisk at tage fat i låget.
Sådan laver du en ottekantet tandoor i mursten
Ovnen har en original form, som er en mellemversion mellem en firkant og en cylindrisk tandoor. Det er relativt let at samle. Den eneste vanskelighed er at trimme elementerne i form af et trapez. Det er nødvendigt at passe dem bedre til cirkelformen. I princippet er det muligt at udskifte den ildfaste mursten med en almindelig.
Hvad skal der til
- Fireclay mursten - 99 stk.
- ildfast murværk;
- forstærkning ⌀10–12 mm - 1 m;
- brolægningsplader 30 × 30 cm - 1 stykke;
- dørhåndtag - 2 stk.
- M6 skruer med møtrikker og skiver - 4 stk. Hver;
- knust sten;
- sand;
- cement;
- Vinkelsliber;
- bore;
- bore;
- murske;
- lineal;
- blyant.
Hvordan man gør
Forbered en betonbund til ovnen, der måler 90 x 90 cm. Fjern et lag jord 20 cm dybt, dæk med murbrokker og tamp. Hæld betonen jævnt med jorden, placer et par armeringsjern eller et net indeni for at forhindre, at bunden revner.
Mål med en lineal 5 cm fra murens øverste hjørner og tegn linjer fra disse punkter til de nederste hjørner.
Ved hjælp af vinkelsliberen saves hjørnerne af med fokus på markeringerne. Den første række skal bruge 5 sådanne elementer.
Fold de resulterende trapezoider i en halvcirkel og fastgør dem med en muret blanding.
Tag to mursten mere, men skær et hjørne af dem. Føj dem til halvcirklen. Afstanden mellem disse elementer skal være lig med murstenens længde, så oktaedronen viser sig at have den korrekte form. Du kan kontrollere dette med en hel mursten. Den resterende åbne del af konturen vil tjene som en askepande.
Mål 12 cm på murens brede side og sav af for at få et 45 ° stykke. Du skal bruge tre sådanne detaljer.
Læg bunden af tandooren med 45 ° skårne mursten, som vist på billedet. Placer et af de trimmede elementer i den resterende lille trekant.
Den anden række bliver meget lettere. Det skal bruge 8 trapezformede mursten. Læg dem ud med en dressing: Samlingen af de to øvre elementer skal falde i midten af den nederste.
3. - 9. række er lagt efter nøjagtig samme princip som den anden.
10. og 11. række udføres på nogenlunde samme måde - der er kun en lille forskel. Inden trapezformen skæres ud af mursten, skal den indsnævres ved at save 2,5 cm fra langsiden.
Ud fra den samme smalle mursten laves en anden trapez, som bliver askepanden. Fastgør dørhåndtaget til det med skruer efter at have boret hullerne.
Lav et dæksel fra belægningspladerne ved at bore to huller i det og fastgøre dørhåndtaget med skruer.
Skær to stykker armeringsjern omkring 50 cm lange - spydene hænger fra dem under tilberedningen. For at få låget til at lukke tæt, skal du skære små riller i de fire mursten i den sidste række på tværs.
Gips tandoorens vægge indefra med en muret blanding - bare ved at skrive i din hånd og sprede mørtlen jævnt.
Sådan laver du en konisk cylindrisk tandoor
For at bygge sådan en komfur skal du pille, men så vil det glæde dig med lækre retter og blive en dekoration af stedet. Designet har en cylindrisk form og endda tilspidset øverst, så du har brug for en kompasskabelon til kontrol. Det er heldigvis let at gøre.
Hvad skal der til
- Fireclay mursten - 85 stk.
- ildfast pantryblanding - 5 poser á 25 kg;
- varmebestandigt gips - 1 pose (15 kg);
- murnet - 2 m2;
- strikketråd - 0,5 kg;
- askepande dør - 1 stykke;
- varmebestandig maling - 1 flaske;
- fugtbestandig maling til kælderen - 1 kg;
- knust sten;
- cement;
- sand;
- brædder;
- film;
- en bakke eller låg fra en gryde;
- rulle;
- malertape;
- betonblander;
- niveau;
- Herske;
- rivejern til slibning;
- spartel.
Hvordan man gør
Forbered en bund til en tandoor, der måler 1 × 1 m ved at fjerne et lag med jorden 15-20 cm dybt og placere plankeforskallingen på et plan.
Læg vandtætningsfilmen og fyld med beton, anbring armeringsnettet indeni. Glat overfladen med en regel. Lad det stå et par uger, indtil sammensætningen hærder og får styrke.
Fjern forskallingen, dæk hullerne med jord.
Beklæd en solid række med 3 × 3 mursten oven på murværksblandingen. Smør det også ovenpå og i siderne.
Lav en kompasskabelon med en stang for enden af plankerne. Højden på den lige del skal være to mursten, yderligere den skrå del - for at indsnævre ovnens vægge. Ved at dreje kompasset kan du justere murstenene, der lægges langs det, og derved opnå den korrekte cirkel.
Tegn diagonaler fra hjørnerne på nulrækken for at finde dens centrum. Indsæt et kompas derinde, og begynd at lægge den første række mursten på mørtlen og drej skabelonen gradvist.
Ved hjælp af denne teknik skal elementerne i den første og anden række lægges ud, så der efterlades en åbning på størrelse med askeskålens dør.
For den tredje række skal murstenene trimmes for at opnå en indsnævring af tandoorhalsen. For at gøre dette skal du markere 3 cm på murens lange side, forbinde med en linje med det modsatte hjørne og afskære vinkelsliberen.
Afskårne mursten er mindre stabile, derfor skal hver af dem understøttes af et kompas efter lægningen og stå i 3-5 minutter, indtil mørtlen sætter sig.
Skær et trapez ud af murstenen og lav en askeform ud af det, så den anden række kan monteres ovenpå.
Læg de resterende mursten i anden og tredje række.
Pak tandooren ind med forstærkningsnet og strikketråd, og gips derefter murblandingen oven på den og også indeni.
Installer askeformedøren ved at fastgøre den med søm, der er drevet ind i de forborede huller. Fordel opløsningen ovenpå.
Fra en metalbakke eller pande låg med en passende diameter, lav en enhed til at holde spyd ved at skære et hul i midten og save riller i form af stråler.
Puds ovnens ydre overflade med en varmebestandig gipsblanding og sand med en murske.
Brug en rulle til at male tandoorens vægge med fugtbestandig maling i to lag. Dæk askeformsdøren rundt om omkredsen med malertape og mal den med varmebestandig spraymaling.
Forskere fortæller om snesevis af COVID-19 symptomer, der kan vedvare i mere end 6 måneder
Forskere har navngivet de karakteristiske symptomer på delta -stammen af coronavirus. De adskiller sig fra den sædvanlige COVID-19