Svampekaviar med aubergine

Svampekaviar med aubergine, tomater, peberfrugter og gulerødder vil perfekt supplere ristet brød, dine yndlingsretter eller hovedretter.

• Opskrift forfatter: Daria Rodionova
• Efter forberedelse modtager du 6 portioner
• Samlet opskriftstid: 90 minutter

ingredienser

• Mellemstor aubergine 1 stk
• Små tomater 5-6 stykker
• Bulgarsk peber 1 stk
• Gulerødder 1 stk
• Løg 2 stk
• Bland peberfrugter efter smag
• Champignoner 1 kg
• Vegetabilsk olie 4-5 spsk. skeer
• Salt efter smag

Tilberedningsmetode

• Skræl auberginen. Hak aubergine, tomater og peberfrugter i store stykker. Hak gulerødder og løg fint.

• Læg alle grøntsager i en bagepose. Rør peberblandingen i og rør forsigtigt.

• Bind posen, lav et par punkteringer med en kniv, og læg den på en bageplade. Bages i cirka 1 time ved 180 ° C.

• Skær svampene i mellemstore stykker. Varm olien op i en stegepande, og steg svampene til de er gyldenbrune.

• Mal grøntsager sammen med svampe med en blender. Smag til med salt. Afkøl kaviaren.

4.7240