Auberginer til vinteren i tomatsovs
Miscellanea / / August 22, 2021
Kun fem ingredienser vil lave et meget velduftende, moderat krydret grøntsagspræparat. Sørg for at tilberede sådanne auberginer i tomatsovs til vinteren.
- Opskrift forfatter: Daria Rodionova
- Efter forberedelse modtager du 8 portioner
- Samlet opskriftstid: 720 minutter
ingredienser
- Aubergine 2 kg
- Salt 2-3 spsk. skeer
- Tomater 3 kg
- Hvidløg 2 hoveder
- Vegetabilsk olie 700 ml
Tilberedningsmetode
Skær auberginerne i ikke for tynde skiver.
Drys med 1-2 spiseskefulde salt, rør med dine hænder og lad det stå i et dørslag i 10-15 minutter.
Imens formales tomaterne med en blender eller kødkværn. Hak hvidløg.
Pres auberginerne for at fjerne væske, der er kommet ud. Du kan desuden skylle dem.
Varm olie op i en tykvægget gryde eller gryde. Steg auberginen under omrøring lejlighedsvis, indtil den er lys gyldenbrun.
Læg auberginen på en tallerken.
-
Lad lidt olie stå i en gryde eller gryde. Hæld tomatpuré i og tilsæt 1 spsk salt.
Du kan have brug for lidt mindre eller mere salt, afhængigt af din smag. Du kan tilføje salt til massen til sidst, for ikke at tage fejl af mængden.
Bring det i kog og lad det simre under omrøring lejlighedsvis ved medium varme. Massen skal reduceres med næsten halvdelen.
Tilsæt hvidløg og kog i et par minutter.
-
I steriliserede 500 ml krukker lægges aubergine- og tomatfyldet i lag. Du behøver ikke at fylde helt op til toppen.
Sådan steriliseres krukker: 6 enkle og gennemprøvede måder
Skru ikke lågene på glassene for stramt. Læg på en bageplade beklædt med bagepapir.
Sættes i en forvarmet ovn til 150 ° C. Når fyldet koger, skal glassene holdes inde i cirka 10 minutter.
Luk dem derefter med låg, vend dem om og pakk dem ind. Opbevares køligt efter fuldstændig afkøling.
4.8444