Islim kebab - en usædvanlig aubergine -ret
Miscellanea / / August 31, 2021
Tyrkisk islamsk kebab er en tomatsauce og ristede aubergineskiver, der skjuler krydrede frikadeller med persille.
Skræl løget og skær i små tern. Hak persillen fint. Skræl og hak hvidløg.
Bland hakket kød grundigt med løg, persille, halv hvidløg, brødkrummer, æg, salt og krydderier.
Form hakket kød til små kugler og sæt dem i køleskabet i 30-40 minutter.
Skær auberginerne i tynde lange skiver og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune i 2-3 minutter.
Læg de færdige ægplanter på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
Opvarm 2 spsk olie i en gryde. Steg frikadellerne til de er gyldenbrune, 2-3 minutter på hver side.
Læg de færdige frikadeller på en tallerken. Tilsæt tomatpuré til gryden, hvor de blev stegt.
Svits tomatpuréen i 1 minut, tilsæt derefter 250 ml varmt vand og det resterende hvidløg i gryden, kog i 2-3 minutter.
Tilsæt tomaterne i deres egen saft til panden, omrør og lad dem simre, indtil de er tyknet i 5-6 minutter.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Læg et stykke aubergine vinkelret oven på den anden for at lave et kryds.
Læg frikadellen i midten af aubergineskiven, fold kanterne af den nederste skive og derefter toppen, så frikadellen er helt dækket.
Læg cherrytomaten på frikadellen, hak alt af med en tandstikker. Gentag det samme med resten af maden.
Læg frikadellerne i et ildfast fad, hæld tomatsovsen over og hæld 250 ml varmt vand i.
Bag frikadellerne i en forvarmet ovn i 30-35 minutter.