Kyllingelår med aubergine i marokkansk stil
Miscellanea / / August 31, 2021
Kyllingelår i denne orientalske ret er perfekte med aubergine og tyk tomatsauce. Kødet er saftigt og mørt.
- Opskrift forfatter: Yulia Magay
- Efter forberedelse modtager du 6 portioner
- Samlet opskrifts forberedelsestid: 60 minutter
ingredienser
- Løg 2 stk
- Hvidløg 6 fed
- Citron 1 stk
- Olivenolie 6 spsk skeer
- Salt efter smag
- Paprika 1 spsk. ske
- Gurkemeje 1 tsk ske
- Malet koriander 1 tsk ske
- Malet fennikelfrø 1 tsk ske
- Malet sort peber 1 tsk ske
- Malet spidskommen ½ tsk skeer
- Hakket ingefær ½ tsk skeer
- Tomater i deres egen juice 400 g
- Vand 240 ml
- Kyllingelår 12 stk
- Stor aubergine 1 stk
- Mandler 70 g
- Koriander ½ bundt
Tilberedningsmetode
Skær løget i tynde halve ringe. Hak hvidløg. Pres 3 spiseskefulde citronsaft.
Opvarm 2 spsk olie i en stor gryde. Svits løg og hvidløg i 3-4 minutter, til de er bløde.
Tilsæt alle krydderierne, rør rundt og kog i 1 minut. Tilsæt tomater, citronsaft og vand. Bring saucen i kog.
Læg kyllingelårene i en gryde, druk dem lidt i saucen, og bring det i kog. Svits kyllingen, dækket over medium varme, i 15 minutter.
Vend hofterne. Fortsæt med at tilberede, tildækket, i yderligere 15 minutter. Forvarm ovnen til 200 ° C.
Skær auberginen i store tern, dryp med den resterende olie og læg den på en bageplade.
Steg grøntsagerne i 15 minutter, omrør derefter og kog i yderligere 10 minutter. Hak mandler og koriander.
Tilsæt aubergine til kyllingen, rør rundt og lad det simre sammen i 5 minutter. Drys det færdige fad med mandler og koriander.
4.8251