22/12/2019
0
visninger
Lammegryde med aubergine og tyk tomatsovs simrer i flere timer ved svag varme, så kødet viser sig at være utroligt mørt og saftigt.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Skær auberginen i store tern og dryp med 2 spsk olie.
Læg dem på en bageplade og bag dem i 20 minutter.
Skær lammet i små tern og løget endnu mindre. Før hvidløg gennem en presse.
Opvarm 2 spsk olie i en gryde. Steg lammet ved høj varme, til det er gyldenbrunt i 5-6 minutter. Overfør kødet til en tallerken.
Hæld den resterende olie i den samme stegepande, og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde i 3-4 minutter.
Kombiner lam med aubergine, løg og hvidløg, vin, tomatpuré, tomater, bouillon, krydderier og salt.
Kog gryderetter tildækket ved svag varme i 2½ - 3 timer, til kødet er mørt.
4.4190