Quiche med rosenkål

Quichen med rosenkål bliver særlig velsmagende på den anden dag, men den viser sig at være så appetitlig og aromatisk, at den spises med det samme.

• Opskrift forfatter: Yulia Magay
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskrifts forberedelsestid: 150 minutter

ingredienser

• Mel 130 g
• Salt 1 knivspids
• Smør 90 g + 1 tsk ske til smøring
• Vand 2-3 spsk. skeer
• Rosenkål 350 g
• Salt efter smag
• Hård ost 200 g
• Creme fraiche 100 ml
• Æg 2 stykker
• Malet muskatnød efter smag

Tilberedningsmetode

• Sigt mel i en stor skål og bland med salt. Skær det blødgjorte smør i små tern. Brug fingrene til at gnide smør og mel i smuler.

• Hæld lidt koldt vand i en skål og ælt en blød dej, pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 20 minutter.

• Forvarm ovnen til 150 ° C. Smør et rundt fad med smør.

• Rul dejen ud til et tyndt lag, kom den i en forberedt form, pres den til bunden, form jævne sider og skær overskuddet af.

• Lav et par prikker på dejen med en gaffel. Bag skorpen i en forvarmet ovn i 20 minutter, til den er lys gyldenbrun.

instagram viewer

• Lav et lavt korsformet snit i bunden af ​​hver kål. Kog kål i saltet kogende vand i 5-6 minutter, afkølet og tør.

• Forøg ovnens temperatur til 160 ° C. Læg kålen på skorpen. Riv osten på et fint rivejern.

• Pisk creme fraiche med æg, tilsæt stødt muskatnød og salt efter smag. Drys halvdelen af ​​osten over kålen.

• Hæld æggeblandingen over kålen. Drys den resterende ost over tærten. Bag quichen i en forvarmet ovn i 30-40 minutter, indtil den er gyldenbrun, og afkøl derefter helt.

4.6349