Levermuffins med broccoli. Lettere end koteletter

Disse usædvanlige levermuffins er så saftige og smagfulde, at selv dem, der ikke kan lide slagteaffald, vil kunne lide dem.

• Opskrift forfatter: Yulia Magay
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftstid: 40 minutter

ingredienser

• Vegetabilsk olie 1 spsk. ske
• Løg 1 stk
• Gulerødder 1 stk
• Kyllingelever 500 g
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Tørret timian ½ tsk skeer
• Æg 1 stk
• Mel 3-4 spsk. skeer
• Bagepulver 1 tsk ske
• Broccoli 200 g

Tilberedningsmetode

• Forvarm ovnen til 200 ° C. Smør muffinsformene med vegetabilsk olie.

• Skær løg og gulerødder i små stykker. Fjern fedt fra leveren.

• Mal kød, gulerødder og løg i en blender til det er glat.

• Tilsæt salt, peber, timian, æg, mel og bagepulver. Pisk igen.

• Hæld levermassen i forme. Skil broccolien ad i små buketter.

• Tilsæt 2-3 skiver broccoli til hver pande.

• Bag muffinsene i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, til de er møre.

4.6219