Delikat leverkage med svampe

Prøv leverkagen med et duftende champignonfyld, bløde kyllingelever og mayonnaise. Dette er lækkert.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 6 portioner
• Samlet opskriftstid: 240 minutter

ingredienser

• Kyllingelever 600 g
• Løg 2 stk
• Kartoffel 1 stk
• Æg 4 stykker
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Mel 3 spsk. skeer
• Vegetabilsk olie 1½ spsk. skeer
• Champignoner 450 g
• Hvidløg 3-4 fed
• Grønne 4-5 grene
• Mayonnaise 100 g
• Ost 50-70 g

Tilberedningsmetode

• Skyl leveren. Fjern fedt, blodpropper og kanaler.

• Hak leveren, et løg og en kartoffel i en foodprocessor. Bland dem med 2 æg, salt og peber.

• Tilsæt mel og bland grundigt, så der ikke er klumper tilbage.

• Smør en stegepande let og bag leverpandekager på den, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Afkøl det.

  Jo mindre kagenes diameter er, jo højere bliver kagen.

• Skær svampene i små stykker. Steg i 4-6 minutter ved middelvarme med en spiseskefuld olie.

• Når al væsken fra svampene er fordampet, tilsættes det hakkede løg og koges samme mængde. Smag til med salt, peber og afkøl.

instagram viewer

• Før hvidløg gennem en presse. Hak grøntsagerne, lad lidt stå til pynt. Bland alt med mayonnaise.

• Læg den første leverkage på et fad. Pensl med mayonnaisecreme og fordel fyldet i et jævnt lag. Gentag lag i samme rækkefølge.

• Lad den færdige kage stå i køleskabet i 2-3 timer.

• Kog de resterende æg hårdt og afkøl. Riv noget af det på et fint rivejern sammen med osten, skær nogle i store stykker.

• Tag kagen ud af køleskabet. Drys med ost, revet æg og krydderurter. Pynt med store stykker æg.

4.7439