Mager hodgepodge med svampe

Lenten hodgepodge med svampe, surkål og oliven viser sig at være meget tilfredsstillende, velsmagende, rig og aromatisk. Du skal helt sikkert prøve det.

• Opskrift forfatter: Yulia Magay
• Efter forberedelse modtager du 5 portioner
• Samlet opskriftstid: 40 minutter

ingredienser

• Kartofler 3-4 stykker
• Gulerødder 1 stk
• Champignon 400 g
• Løg 1 stk
• Syltede agurker 2-3 stykker
• Vegetabilsk olie 4 spsk. skeer
• Mel 1 spsk. ske
• Tomatpuré 2 spsk skeer
• Vand 2500 ml
• Sauerkraut 250 g
• Pitted oliven 100 g
• Laurbærblade 2 stykker
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Citron ½ stykker
• Persille eller dild efter smag

Tilberedningsmetode

• Skær kartoflerne i små tern og gulerødder og svampe i tynde skiver eller strimler.

• Skræl løg og agurker og skær dem i små stykker. Opvarm halvdelen af ​​vegetabilsk olie i en gryde.

• Svits løgene i 2-3 minutter, tilsæt gulerødderne og kog i 3-4 minutter mere. Tilsæt mel til grøntsagerne, bland grundigt og kog i 1 minut.

• Tomaterpastaen opløses i 100 ml varmt vand og tilsættes stegen, omrøres og simrer i 2 minutter.

instagram viewer

• Varm den resterende olie op i en anden stegepande. Steg svampene ved høj varme i 5-6 minutter.

  For at gøre suppen endnu mere aromatisk kan du erstatte nogle af svampene med skovsvampe.

• Bring vand i kog i en gryde, tilsæt kartofler, kog i 7-8 minutter.

• Læg svampe, omrør, agurker, surkål, oliven og lavrushka i en gryde. Smag til med salt og peber.

  Du kan tilføje frisk kål til hodgepodge i stedet for surkål, i dette tilfælde hældes 5-6 spiseskefulde agurkepille i suppen.

• Kog hodgepodge i yderligere 10 minutter. Tilsæt citronskiver og hakkede krydderurter til suppen.

4.6241