Mos kartofler med pestosauce

Prøv den originale kartoffelmos med pesto. Tilsæt lidt basilikum, nødder og parmesan for at gøre et almindeligt tilbehør til et gourmetmåltid.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftstid: 30 minutter

ingredienser

• Kartoffel 650 g
• Parmesan 50 g
• Hvidløg 3-4 fed
• Pinjekerner 2 spsk skeer
• Basilikum 1 flok
• Olivenolie 150 ml
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Mælk 150 ml
• 2 spsk smør skeer

Tilberedningsmetode

• Skær de skrællede kartofler i mellemstore stykker. Kog til det er mørt, cirka 15 minutter.

• I mellemtiden formales den revne parmesan, hakket hvidløg, pinjekerner og basilikum i en blender. Tilsæt olivenolie, salt, peber og pisk igen.

• Hæld mælken i en gryde, tilsæt smørret og lad det simre ved svag varme for at opløse smørret fuldstændigt.

• Når kartoflerne er kogte, tømmes al væsken ud af gryden og hældes i mælk og smør, lidt salt og peber tilsættes.

• Knus kartoffelmosen, kombiner derefter med pestosovsen.

  Du behøver ikke bruge al saucen, tilføj den til din smag.

4.7476