Pihelsteiner - tysk gryderet lavet af tre typer kød
Miscellanea / / October 11, 2021
Denne suppe indeholder en overflod af forskellige grøntsager samt lammekød, oksekød og svinekød. Pihelsteiner er meget tyk, som en gryderet.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 6 portioner
- Samlet opskriftstid: 165 minutter
ingredienser
- Gulerødder 3 stk
- Savoy eller ung hvidkål 80-90 g
- Sellerirod 100-150 g
- Selleri stilke 2-3 stykker
- Porrer 100 g
- Løg 1 stk
- Pastinakrod 130 g
- Kålrabi 130 g
- Lammekød 200-250 g
- Oksekødsmasse 200-250 g
- Svinekødsmasse 200-250 g
- Smør eller spæk 4-5 tsk skeer
- Kartofler 3-4 stykker
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Grøntsagsbouillon eller vand 1 l
- Persille efter smag
Tilberedningsmetode
Skær grøntsager i stykker med en centimeter og en halv, alle typer kød - i stykker på to og en halv centimeter.
Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme. Steg alt kødet i dele, til det er let gyldenbrunt, og læg det på en tallerken.
Steg løget i samme stegepande i 5-7 minutter, fjern det på en tallerken.
Steg alle grøntsager, undtagen kartofler, i portioner i 3-5 minutter. Overfør til en skål.
-
Lag halvdelen af kødet, løg, sauterede grøntsager og kartofler i en dyb gryde. Salt og peber hvert lag lidt. Gentag lag.
Du kan ende med flere lag afhængigt af diameteren på gryden.
Hæld det hele over med bouillon eller vand. Kog ved høj varme, reducer derefter til minimum og dæk godt til. Kog i halvanden til to timer uden omrøring.
Drys med hakket persille ved servering.
4.8360