Fiskefrikadeller med kartofler og tatarsauce

Hak kapers til saucen. Skræl og skær skalotteløg i meget små tern.

Hak persillen fint. Kombiner mayonnaise med peberrod, sennep, løg, kapers og persille.

Kom de hudfrie fiskefileter i en dyb bradepande, hæld mælk og 150 ml vand i, tilsæt laurbærbladet.

Bring vand og mælk i kog, reducer varmen, læg låg på panden og kog fisken i 4 minutter. Fjern fisken fra komfuret og lad den tildækket i 10 minutter.

Skræl kartoflerne, skær dem i store tern, kog dem i kogende saltet vand, indtil de er bløde, 10 minutter.

Fjern ½ tsk skal fra citronen med et fint rivejern. Hak persille og grønne løg fint.

Smid de færdige kartofler i et dørslag, vend tilbage i gryden, kog i yderligere 1 minut for at fordampe fugten, og mos derefter kartoffelmos i.

Tilsæt 1 spsk kogt sauce, krydderurter, citronskal, salt og peber efter smag til puréen.

Fjern fisken fra gryden, overfør til kartoflerne og mos med en gaffel, bland alt og afkøl.

Pisk ægget med en gaffel. Drys mel på bordet og form 4 koteletter af fiskemassen. Dyp hver i et æg og rul i krummer.

Steg pattiesne i opvarmet vegetabilsk olie i 5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Server med saucen.