Saftig svinemørbrad bagt i ovnen

Svinemørbrad marineres først i citronsaft med hvidløg, sennep og krydderurter og bages derefter i ovnen. Derfor er kødet velsmagende og saftigt.

• Opskrifts forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftsforberedelsestid: 300 minutter

ingredienser

• Svinemørbrad 450 g
• Citroner 2-4 stykker
• Hvidløg 4 fed
• dijonsennep 1 spsk ske
• Olivenolie 3 spsk skeer
• Tørret rosmarin 1 tsk ske
• Tørret timian 1 tsk ske
• Salt ½ tsk skeer
• Kværnet sort peber ½ tsk skeer

Madlavningsmetode

• Skyl kødet og dup det tørt med køkkenrulle.

• Skyl citronerne godt og brug et rivejern til at fjerne 1 spsk skal. Pres 120 ml saft fra frugtkødet. Før hvidløget gennem en presse.

• Kom skal, saft, sennep, hvidløg, 2 spsk olie, rosmarin, timian, salt og peber i en pose.

• Læg svinekødet der, bind posen og ryst flere gange for at fordele marinaden jævnt.

• Sæt kødet i køleskabet i 3-4 timer, og tag det derefter ud og lad det stå i en time ved stuetemperatur.

• Forvarm ovnen til 230°C og sæt en støbejernspande i den i 10 minutter.

instagram viewer

• Tag gryden ud, hæld olie i den og vip den i forskellige retninger for at fordele den over hele bunden.

• Kom svinekødet deri og sæt det i ovnen med det samme. Bages i 10 minutter.

  Pas på, da marinaden sprøjter ned i gryden.

• Vend kødet forsigtigt til den anden side. Reducer temperaturen til 200°C og steg kødet i ca. 15 minutter mere.

• Tag mørbraden ud af ovnen, dæk med folie og lad stå i 10-15 minutter inden servering.

4.5276