Tomatsyltetøj med ingefær og limesaft

Kom tomater, sukker, limesaft, revet ingefær, koriander, kanel, nelliker, salt og peber i en gryde ved middel varme.

Den vigtigste ingrediens, der gør tomatmarmelade anderledes end tomatsauce, er sukker. Pektin spiller en hjælperolle. Begge ingredienser giver den samme tæthed, gelé og lette viskositet, der er karakteristisk for marmelade.

10 nemme tomatsauceopskrifter

Når indholdet af gryden koger, skrues ned for varmen til et minimum og tomaterne efterlades i cirka halvanden time, og husk at røre af og til.

Som et resultat skal du få en tyk, gelélignende masse. Hvis konsistensen stadig ikke minder nok om marmelade, så tilsæt en knivspids pektin og vent endnu et minut.

Hvis tomaterne er tynde, vil skindet på dem nå at blive blødt nok. Ellers kan du altid yderligere gnide marmeladen gennem en sigte.

Fra ovenstående mængde ingredienser opnås omkring et glas tomatmarmelade, som kan rulles sammen i en steril krukke eller bare opbevares hermetisk lukket i køleskabet i hvert fald uge.