Simpel cheesecake med æg og spinat
Miscellanea / / November 03, 2021
Mens dejen tøer, simrer du de vaskede og tørrede spinatblade med en dråbe olivenolie, indtil de visner.
Bland ingredienserne til fyldet: ricotta og andre typer ost, stuvet spinat og et æg. Tilsæt en knivspids salt. Om nødvendigt kan ricotta erstattes med et mere almindeligt og overkommeligt produkt - almindelig hytteost med medium fedtindhold, som foreløbigt presses godt igennem ostelærred.
Rul dejen ud til et lag ca. 3 cm tykt og del i to ulige dele: Læg den store på bunden af en olieret og meldrysset form (20 cm i diameter), så den dækker væggene. Fordel ostefyldet jævnt ovenpå og lav tre fordybninger med en ske.
En mindre del af dejen vil fungere som "låg" på tærten, som fastgøres til bundens kanter, og det overskydende klippes af. Lav et krydsformet hak i midten af kagen for at frigøre overskydende væske, og pensl den resterende olivenolie på kagen.