Æggemuffins med champignon, bacon og kartofler
Miscellanea / / November 03, 2021
Steg baconen til den har en flot brunlig-rød skorpe. Læg det på en serviet for at fjerne overskydende fedt. Skær derefter baconen i stykker.
Vask svampene, tør og skær dem i halve ringe. Hak løget. Stil en stegepande over medium varme, opvarm halvdelen af vegetabilsk olie i den og steg svampe og løg.
Skær osten i små tern, riv den anden ost. Vask kartoflerne, skræl dem og brug en kartoffelskræller til at lave tynde tallerkener.
Bræk æggene i enhver beholder. For nemheds skyld er det bedst at bruge en kande. Tilsæt lidt vand eller mælk for lethed. Smag til med salt og peber.
Smør muffinsformene med lidt vegetabilsk olie. Læg kartoffelskiverne i en del af brøndene. Smag til med lidt salt. Tilsæt sauterede svampe og løg. Læg tomater, peberfrugter, krydderurter ovenpå. Drys med revet ost.
For at lave baconmuffins skal du lægge baconskiverne i bunden af formen. Top - peberfrugt, tomat, krydderurter og hård ost.
For at lave svampemuffins, læg de stegte svampe og løg i bunden af formen. Tilsæt fetaost. Top med tomat, peberfrugt og krydderurter.