Hvordan blot en uge på fastfood kan ændre hjernen
Miscellanea / / November 14, 2021
Der er en god grund til at stoppe med at spise fed og sukkerholdig mad.
Sund kostSund kost / Verdenssundhedsorganisationen omfatter begrænsning af sukker og mættet fedt, undgåelse af junkfood, slik og madjunk såsom chips og sodavand. Men det forhindrer ikke folk i at spise morgenmad med vafler, drikke te med slik, ivrige efter at købe hotdogs og samtidig betragte deres kost som ret sund. Som det viser sig, er dette ikke den bedste tilgang.
I 2020 opdagede en gruppe videnskabsmænd fra universiteter i Australien og USAR. J. Stevenson, H. M. Francis, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. Hippocampus-afhængig appetitkontrol er svækket af eksperimentel eksponering for en vestlig kost / The Royal Society Publishingat en uge er nok til at sådan en diæt forstyrrer appetitkontrollen og ikke på bedste vis påvirker hukommelsen.
Hvordan kostens effekt på hjernen blev testet
Forskere udvalgte 110 unge raske mennesker uden overvægt og delte dem i to grupper. I den ene ændrede deltagerne ikke deres sædvanlige kost, i den anden fik de 806-985 kcal sød og fed mad én gang om dagen, såsom en sandwich og en milkshake eller belgiske vafler.
Før og efter eksperimentet bestod alle forsøgspersoner Hopkins Learning Test, hvormed videnskabsmænd vurderede deres verbale hukommelse. Derudover fik eleverne en appetitkontroltest. De tilbød et udvalg af flere lækre produkter og spurgte, hvor meget de kunne lide retterne, og hvor meget de ville prøve dem.
Først blev denne test udført på sulten maveog derefter gentaget efter morgenmaden. Før forsøgets start reducerede mætheden kærligheden til mad og lysten til at spise den i begge grupper nogenlunde lige meget. Men så ændrede dette billede sig.
Hvordan at spise junkfood ændrede deltagerne
Ifølge resultaterne af tests konkluderede forskerne, at kun en uge med sukkerholdige og fede fødevarer i kosten svækkede appetitkontrollen markant.
På tom mave elskede og ville deltagerne have godbidderne tilbudt lige så meget, som de havde før eksperimentet. Efter morgenmaden faldt retternes tiltrækningskraft naturligvis, men lysten til at prøve dem faldt ikke så meget.
Desuden forværredes elevernes kognitive evner efter sådan en diæt. Desuden, jo dårligere appetitkontrol var, jo mindre kunne de huske.
Baseret på disse data foreslog videnskabsmænd, at sådanne kost ramte tilstanden af hippocampus - hjernestrukturen, der er ansvarlig for både appetitkontrol og hukommelse.
Hvordan indvirkningen af fastfood på hippocampus påvirker sundheden
Hippocampus spiller en stor rolle i appetitkontrol og kostvalg. Det er forbundet med nucleus accumbens, den del af belønningssystemet, der er ansvarlig for følelsen af nydelse, og den præfrontale cortex, hvor bevidste beslutninger og selvkontrol fødes.
Samtidig er denne struktur meget følsom over for eksterne faktorer, og konstant inflammation, høje blodsukkerniveauer og stigende oxidativt stress fra usunde kostvaner kan skade den.
Forskere har antaget, at hvis hippocampus undertrykkes af skadelige fødevarer, hviler hele ansvaret for at undgå lækker mad til fordel for sund mad hos den præfrontale cortex. Dette er ofte en ulige kamp.
Det viser sig en ond cirkel. Mere fastfood betyder dårligere hippocampus sundhed, mindre selvkontrol, mere fastfood. Desuden er hukommelsen dårligere.
Sådan bryder du ud af den onde cirkel
Først og fremmest skal du udelukke sukker, slik og fedt kød fra kosten. Hvis du er meget glad for disse produkter, kan selv tanken om at give op helt og betingelsesløst virke forfærdelig. Så lov ikke dig selv at skille dig af med dem permanent – skær bare ned på mængden.
Prøv for eksempel reglerne middelhavskost: ikke mere end 80 g slik, 120-200 g rødt og 50 g forarbejdet kød om ugen. Hvis du i processen indser, at du ikke har brug for disse produkter så meget, så afvis helt. Du vil ikke miste noget.
Derudover bemærkede forskerne i diskussionen, at ikke kun kost, men også andre faktorer, herunder stress og søvnløshed, kan undertrykke hippocampus arbejde. Opret derfor en søvnrutine og lær at slappe af og lindre stress. Og det bliver meget nemmere at holde sig væk fra fastfood og slik.
Læs også🧐
- Snydemåltid: hvordan man spiser slik og fastfood og holder sig i form
- Hvordan kalorieunderskud diæter gør dig fed
- 5 vaner, der gør dig dum
Jeg skriver om sport og fitness. CCM i vægtløftning, konkurrerende atlet i funktionel all-around, fan af yoga og løb. Jeg dykker ned i videnskabelig forskning og meta-analyserer med Pubmed, så læserne kun får verificeret information. Jeg sammensætter intervaltræning til hjemmet og tester dem altid selv. Jeg elsker mennesker og ønsker, at alle skal være glade.